8 b- E9 ]0 x( J& G& H; K( B【材料】:
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羊排(斩4吋长) 500克
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" F. U+ s& R- K& U5 B0 E0 s6 z【醃料】:
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黑胡椒粉 1/2大匙
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鸡蛋 1个
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蠔油 1大匙
' \, l' d* Y0 Q; L) O绍兴酒 1大匙
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麻油 1/2大匙
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盐 1/2小匙
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粟粉 2大匙
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鬆肉粉 1/2小匙
1 r$ `! x5 C2 ^, N: S5 j5 W8 U9 }( S+ r4 F8 g
【调味料】:
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牛油 1大匙
1 v i! u$ g% ?0 U5 n0 N咖哩叶 20片
9 y V& @' e3 D" H4 J7 z蠔油 1小匙
- R' B- v8 z3 B/ V. h( V黑胡椒粉 1/2小匙
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- j* R$ c1 @) Z7 k2 D8 k【做法】:
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1. 將羊排斩块,洗净,沥乾水份加入醃料拌匀,醃至1小时。
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2. 烧热適量的油,把羊排炸至金黄色后,捞起沥乾油份。
* V# |9 T! y f. x+ H9 }9 ]3. 慢火热鑊,加入牛油、咖哩叶炒香,倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。