[凉菜] 美女厨房----五彩魔芋瘦身好滋味[9P]

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                                           美女厨房五彩瘦身魔芋
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　　夏天是减肥的好时节，天热易让人食欲不佳，加上多吃清淡的食物，很容易让MM的身材纤合有度。魔芋的吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，这道五彩魔芋凉菜就是MM成功瘦身的法宝哦！
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                                                  烹制材料( s/ w9 R+ m! Q
　　烹制材料(三人份)8 ?0 S6 D8 W% v: w) J* Z- l
　　材料：魔芋(2包，500克)、鸡蛋(2只)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、鲜香菇(5朵)、葱(1支)、姜(2片)
% m. X) h; Q- c7 d" @* t* k　　调料：盐(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香醋(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙)
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; b+ V5 r) t: x                                                 第一步
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                                                第一步; @( p/ G3 ~" Y9 k# U: V
　　1　鲜香菇去蒂部，切成条状；青、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花；姜剁成蓉；魔芋洗净沥干水待用。9 \) N0 x4 b4 H( ]

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) Q" P4 D4 W7 e                                                 第二步
+ m& |2 d8 k' D0 P/ r　　2　烧开锅内的水，洒入1汤匙盐搅匀，先将魔芋倒入沸水中焯2分钟，再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟，用滤网捞起全部食材，沥干水摊凉。
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8 q  ]2 [6 j( b0 b8 M% n　　3　烧开锅内的水，放入鸡蛋大火煮5分钟，捞起泡入清水中，剥去鸡蛋的壳，切成数瓣待用。
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                                                  第四步, ]; H0 m+ D; d
　　4 将所有食材放入大碗里，加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分钟，即可上碟。% i+ Y% a) ]4 A: v+ ~: r5 K0 ^0 n
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                                                 完成- W& c. i0 _' d' d0 p  C
                                                  
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                                                   厨神贴士
' f$ |+ ^6 v+ |0 s4 N) G+ A　　1、将魔芋等食材烫熟，捞起摊凉后，才能放入调料凉拌，如果食材过热，会让香醋挥发，使成菜味道逊色。
2 B$ N% `6 B3 @　　2、魔芋入菜前，应放入沸水中汆烫去除异味，才能烹调或凉拌。
. M; |: @& n" i; m6 m* r# K: B　　3、放入沸水煮5分钟的蛋是八成熟的，蛋黄浓稠软滑，容易和蛋白脱离；如果想吃凝固的蛋黄，可延长煮蛋的时间。3 n4 E& m7 h8 g; t
　　4、常吃魔芋能预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、高机体免疫力和防癌治瘤，魔芋还适合糖尿病患者食用。
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4 O" P( q" X$ p% d. g# k8 }[ 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-28 16:24 编辑 ]