正宗的原料：泰国大头虾（淡水虾，类似我国广东省的罗氏虾。头大，有虾膏，肥美甘甜）、鸡肉、柠檬香茅、青柠、南姜、金不换、指天椒、白胡椒、甘草、辣椒膏、椰奶、蒜头、红葱头、草菇、柠檬叶。# ?. \# Z* Z" @9 j. K- @

% q  }0 s( p* Z/ o实在凑不齐原料，就用九节虾代替大头虾，黄柠代替青柠，野山椒代替指天椒，橙树叶子代替柠檬叶。
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把虾背上开刀，去掉沙线。南姜切片，香茅切段，蒜头一开二，红葱头切片，鸡腿肉切小丁，草菇一开二。' o/ i+ `( j3 R

. o& _' ~3 f! U制作方法：
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    1、锅中下油小火炸香蒜头和红葱头，倒出沥干；
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   2、锅中余油炒香鸡肉丁；
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$ B# X' l& o$ s5 Z% z/ w8 @   3、再加入辣椒膏一起炒；; ]3 W0 p9 [5 L( K0 g
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    4、下切碎的野山椒；7 }. x( l3 O  X/ c9 t+ Y2 h4 |

( E7 o" `- y  {    5、下水和除金不换外所有香料熬煮10分钟；
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4 B7 ^4 S9 C% B: a; [6 C# X: K' J3 F- ~   6、下九节虾，文蛤[青鹅]煮熟用盐，一点点糖，鸡粉调味；
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    7、挤入柠檬汁，加椰奶煮开；/ d  X! v/ @* X
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    8、最后加入金不换，即成酸香鲜辣，口感丰富的冬荫功了.

介绍的很详细,下午没事在家学着做做哦!

有时间我也做一下这个菜，看起来不错。原料虾不是很好买

看上去真有食欲阿！而且讲得很详细。
' I- R. i$ n" h0 M' U回家做一下试试，嘿嘿。谢谢楼主拉！

这个菜的原料不好买吧，太复杂了，纯支持，我是做不出来的