引用:

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4 W0 `7 [; ?- s3 k8 Q形男厨房鲜肉高丽菜卷　　
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7 M$ }( d5 {' H- ]9 F      高丽菜，又称包心菜，它的质地脆甜，味美可口，因其营养丰富，热量又低，多吃既不易发胖，又可强身壮体、健脑益智和抗衰老。向龙做的高丽菜卷，外皮爽脆鲜甜，肉馅鲜美多汁，是一道诱人食欲大增的菜肴，做此菜需要心细手巧，有兴趣者不妨试一下！
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. S# [6 }% D9 O" v$ V. V+ I- m3 V烹制材料(三人份)
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: k+ L/ ~( [( Q; x& `材料：" ^( O9 ?: N6 C& e* T/ Q8 y9 {

) ~7 a% H$ B  [( f高丽菜(1颗)、猪绞肉(414克)、红萝卜(1/4根)、姜(2片)、蒜(1瓣)、香菜(5棵)
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9 ^, K% R( A; V5 J; F腌料：$ t0 [+ K9 m8 H) A
　　
8 p5 J2 @6 A. o- }, N! ?+ R0 j酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
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$ J! L" k$ J: Z0 A  C; ]! T调料：　# B  A4 e( _( I( ~8 |$ p7 l
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油(3汤匙)、盐(1汤匙)  C5 Z2 {5 ]* N. o* n! t
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1、猪绞肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙生粉和1/3汤匙香油拌匀，顺一个方向打至起胶。 - h0 T- a; X1 ^9 k+ E
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2、红萝卜去皮切成细丝，再切成粒状，放入肉馅中搅拌均匀；姜蒜都剁成蓉状。
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3、烧热3汤匙油，爆香姜蒜蓉，倒入肉泥炒散成肉末，待肉色变白便可盛起。) `2 p. G$ F* P1 W9 I% O  i3 i* D
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9 X9 U& J7 ^' Y/ v6 b1 O4、煮沸半锅水，加入1汤匙盐，放入高丽菜叶烫至软，捞起过冷河沥干水，平铺在碟上，舀入1汤匙肉末作馅料。
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5、合拢高丽菜叶的两边，包裹住馅料，往菜柄处慢慢卷起，直至卷成圆柱状。 # L4 M+ L0 b9 `" |. S- U8 E- H# X

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6、用烫软的香菜梗，扎紧高丽菜卷的中部，摆放至碟中；再重复4、5、6三个步骤，直至包完所有的高丽菜卷。
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完成
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- b. p$ j' i5 H7 B+ y4 f厨神贴士：
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- x( R5 ~5 k2 [1 p' K" b% a" q3 o1、尽量选购大颗的高丽菜，这样剥下的叶片才够大，才能包裹住肉馅。' c: U0 l" q/ b$ n# Z' R
　　
6 n2 Q, ~+ Y) m$ c% r+ |8 k2、高丽菜的菜叶很易脆，切半后掰开菜叶时要轻手，以免将菜叶掰得碎烂。
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4 _- c4 \5 \! k, Q3、要使高丽菜叶汆烫后保持翠绿色：一是在沸水中加盐；二是不能烫太久，菜叶变软便捞起；三要给菜叶过冷河。
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% i( p1 s+ E& t4 f4、肉馅不能多放，否则包紧菜叶时，肉馅容易漏出来，也易使菜叶弄烂。! }, k# S" s; q7 g+ X
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5、香菜梗用热水烫软后，可用来扎紧高丽菜卷，虽然香菜梗较有韧性，但还是要轻手，以免扯断菜梗。
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这是韩国菜还是日本的菜啊,看起来不是很难,不知道吃起来怎么样.高丽菜有那么高的营养吗?看到后面的贴士3说的,见意还可以加一点油那样看起来也好看油绿油绿的!

晕!这道菜可够小资的了!得花多少时间啊?要是让我有这些时间的话!俺们东北人还是先选择包饺子吃!嘿嘿~不过也先顶你一下!辛苦了!