材料：
$ C$ y. A6 _' I" A+ r7 O4 L牛肉末、面粉、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉5 r/ J) T5 @4 x: ]$ p

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做法：
+ t4 E/ Z" b# P2 i1.面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟；: W  M; g% g9 X* a9 [' X

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6 b1 e# Q# n; ?* G- G8 [4 y2.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可；
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3.将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀面杖擀成长条型，尽量薄、长；+ r/ K8 Y' G1 M& H0 A5 h4 }

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. N; B. |" V# B+ Q4 v  O, C; F. s4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层食用油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧；/ i! q% G0 E2 z% W' A

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. s8 K3 t; X9 D3 ~' L$ B$ }5.轻轻卷起成圆柱状，4 ?0 J$ p+ t, q! r0 F, w' r

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然后用手垂直压下，即成一个饼坯；) k: |( X. q' R, P& k5 Y0 L8 c& Y
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6.用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可；
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避免火力太大否则会将牛肉饼烤得干硬，烘烤过程中，可以根据自家火力情况撒上适量的清水，这样牛肉饼会比较柔软一些；8 p4 O1 }4 b) h% W' q
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花椒可以在干锅中焙香，放在保鲜袋中用擀面杖轻轻研磨几下即可成粉，添加花椒面最后会非常香也有利于去除牛肉的腥味非常提味

一定香酥可口，看着就有食欲，

呵呵。做的真不错，看着都有食欲，回去做了试试！

good!~

越看越想吃，我家人都喜歡吃餅。特別是酥脆的餅。

看着都香,惹的我口水流了不少,哪天也试试.

呵呵。做的真不错，看着都有食欲，回去做了试试！

谢谢！看图片很是诱人，如此美味哪天一定要试试作一下。

哈哈，总觉得做这种饼很有难度，不容易，麻烦啊

那天有空也要做做看,真的很喜欢!这里的高手真不少!