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  m+ l& e9 O0 p7 W" B0 q8 G烹制方法：
9 H6 P2 V) r% V  s主料：螺蛳 400g
% c5 s1 u2 s0 ?( b' v; k辅料：油 适量  红油豆瓣酱 20g  辣椒 适量  大蒜 适量  生姜 适量0 x( F  k$ {, e1 ?

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/ K$ o3 K0 o: F+ M$ I1　螺蛳用清水洗净外壳上的泥沙等赃物，放在清水盆里，滴入少量香油养殖几天，让螺蛳吐出体内的赃物。把螺蛳的尾巴用钳子剪掉，用开水焯烫后再烹炒，这样烹炒出的螺蛳才能更加入味。。
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2  干辣椒洗净，生姜切片、大蒜拍散备用。9 F: ?. K. W3 {/ H( o5 f
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3　锅里倒进油烧热，放红油豆瓣酱、辣椒、生姜小火翻炒出香味。红油豆瓣酱有盐度，炒这菜不需要另添加盐来调味。
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, a& B0 f9 D8 A" z4  倒进处理干净的螺蛳，大火翻炒让螺蛳裹满红油入味。0 }, b9 t/ `0 \* e# b- y  }* I
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( A' W2 l0 W8 x& A) |4 P+ Z5　螺蛳翻炒入味后锅里倒进一碗清水，翻炒几下后盖上锅盖用小火煮十几分钟让螺蛳熟透。9 I+ t* M) D, F& S! I, O

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6 z  n$ b% ^/ ]' C6 A' y6 N6  煮到锅里水减少后，撒上蒜瓣大火翻炒收汁。

看到都流口水了，会不会放点紫苏叶会更加好

加点青椒进去卖相会更好，而且螺丝要煮久点。防止寄生虫。

只要有辣子、蒜、姜、葱四样佐料就够了，很好吃，只要把量控制到恰到好处就行。

螺丝很好吃的，性凉加辣椒可以中和，的确不错的家常菜！！

zui xi huan zhe dao cai le . wo men na li ye you zhe dao cai

这一到特别好吃的菜 我十分喜欢 。一会自己去挑战一下看看

这菜不敢吃，不知道河水干不干净，现在污染太厉害。

这菜不敢吃，不知道河水干不干净，现在污染太厉害。

这是美味啊，最喜欢螺丝了，这季节肥美的螺丝真是人间美味。再来个香辣，真是垂彦欲滴啊。