2 Z8 t& M6 j: f小鱼干，或者下酒或者配饭或者当做追剧的小零食，都是很美的。' R3 N; }. m" Z$ A9 K4 ]7 `
今天用银鱼干来做，简单又方便，银鱼是一个很特别的鱼类，无磷无刺，无骨无肠，可以整体性食用，无腥味儿，营养丰富，味道鲜美，被称为鱼中人参，常吃可以强身健体，抗衰老，是一个很好的长寿食材。银鱼在我国分布很广，各大水系都有。: ?& \9 j( y! P9 U# l3 Z! x% ]4 S5 p
　　
9 g8 d2 l' {- p! E主料：银鱼干
: ?5 Y9 E$ V+ V, s配料：小葱, }' {0 x8 C6 v" S% a
调料：盐胡椒粉生抽糖色拉油' \0 l8 o7 }; R( w7 e5 {5 K: h2 }
主要厨具：炒锅或者平底锅# m6 c1 W; X* O( D' h4 X- k% R% h
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做法：
8 ]8 O) F1 c" E5 e银鱼干提前泡软。取出沥水。
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小葱切碎。: J1 c4 B, f/ v8 l/ F* J
炒锅倒油，煸香小葱碎。
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# y: r2 h/ Y. m, r. {; `8 k* X- f. c下入小银鱼，小火慢慢的煸炒。注意火候，一定要用小火慢慢的煎香。
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: n* N/ s5 [2 w' C8 X把小鱼干炒至干香。
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加盐加胡椒粉拌均匀。5 _3 S" _$ f( u# Q1 i+ E
淋一点儿生抽，0 i: q8 s7 `3 c) O% t
　　
* U$ o/ ]( ^' S6 j" \$ t: Q  e加一点儿糖，拌均匀，放上小葱碎，出锅即可。
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/ L5 G( M8 D% t* i花絮：6 J2 Z( V6 U$ ?$ t$ w% _) j  F
生活在内地，鱼类品种很匮乏，还好现在物流很方便，可以买到各种各样的海鱼。去年出去玩，买了些太湖银鱼干，吃了一段时间，感觉很好，这又淘了些回来，时常吃着些。食物好，也需要我们长期保证摄入量才能真正的起来营养保健的作用。如果能买到新鲜的银鱼，那就更好了。

哈，还以为是什么呢，不过这种小鱼下酒是一绝