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! N& K4 Q$ t+ |0 ^烹制方法：1 T* _4 v% j4 R0 [4 e$ D' O
主料：海参、鸡胸肉、冬菇丝、酸笋丝、姜丝
! _- L; T1 Z- o4 w9 \8 b9 o4 Q调料：鸡高汤、盐、糖, i) k# q. ?8 h2 l+ }5 g7 s

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4 m& X, X  P+ u1　将泡发好的海参切丝；冬菇同样需要提前泡发，切丝；酸笋切丝；鸡胸肉切丝；姜切丝。海参先用热水飞一次水，将里面的石灰味汆烫出来；然后重新烧热一锅水，放入酸笋丝、冬菇丝、笋丝，汆烫
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; L- |- p. I# W4 K/ a. I. U5 ]后捞起。4 Q* g1 l; K* e+ e
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$ J6 p9 B8 Y+ f. \" m) F5 N2　将鸡丝用盐、糖捞入底味，腌15分钟左右。
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+ [2 q& \) I% P2 L' x" e5 P% I3　烧热炒锅，把姜丝倒入炒锅里炒香后，倒入鸡汤，放入鸡丝、海参丝、酸笋丝、冬菇丝煮5分钟左右。- R3 N* Z8 E2 {
  
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4　将火转小火，把调好的生粉水缓缓倒入汤里，直至汤的质地变得比较浓稠时，海参鸡丝羹就完成了。

楼主厨师出身就是不一样看着可口的，不知楼主在哪高就了。

山珍海味都有了，用酸笋的特别风味组合在一起'‘嗞味口感都很丰富

既有山珍又有海味，味道一定很不错。也照着做一做

在酒席上吃过这道菜。海参很滑溜味道也很不错。自己做难度有点大哦！