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1楼
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小 发表于 2007-12-14 16:16 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2宝黄豆腐[1P]
 ! l+ f; W8 K2 [! \5 p
配 料: + x; L* Z9 m, l0 y7 t* }
北豆腐一块切丁，泡好香菇1朵，泡青豆1汤匙。 5 |! I- v1 _1 }, K# C3 J) D9 }; Q8 _0 s5 ?
宝黄1/2碗，（作法见注解）高汤2碗，盐1/2小匙 糖1/2匙，胡椒粉，少许，淀粉水1/2汤匙 ) u: X; h3 t, J5 H7 m. ?
% v1 m5 S" n; ^
·操 作: ?, w |( t* v4 h/ Q
锅中放入宝黄、材料及调味料同烧，小火闷烧至汤汁余一碗时，加入 淀粉水勾芡起锅。
, U V9 ?/ W- n( t( I7 k
9 ]; V! ^4 ~. a. `6 G& a宝黄作法：胡萝卜刮成碎末或碎片，锅热加入油倒入胡萝卜碎，用小火慢熬炼，烧至油呈鲜橙红色即为宝黄，如同荤菜之蟹黄，过滤出之称红仁油（宝黄油）。
, l1 C- L# o. y( p" t6 M3 P9 L$ x% d5 f" E4 K( n
! f+ G" F2 f3 U·营养价值: 豆腐 - 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。...0 R4 q: X* i/ V* _! x8 C: T
青豆 - 又名青大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。...【所有青豆菜谱】 $ e9 w+ l7 e* y4 x" O- N A# T9 Y5 U8 Z
! p/ Y0 v; l9 A+ ]+ _2 F1 q
·所属菜系: 京菜 - 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东...
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