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先将嫩豆腐切块
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热油炸至表面金黄捞出备用
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豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用
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4.
" f9 z+ R( Q2 ^$ ?2 M炖好的猪骨汤备用& N+ s) r* u8 p# `9 ^% _

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, O# y9 D4 g9 W6 m  D6 R% i/ F鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时
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6.
+ r+ O6 P3 j8 Q/ O1 T  S猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）; |# W( c' @/ f) K, M. O
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炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃9 X  T; `2 z* c% b5 b: O

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炒出红油* T! A. c5 F: \

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加入猪骨汤和适量的盐煮开( E& @) s# Q% o6 X  i! |
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把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右
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11.
" S( a0 ]' L2 z6 G: }7 I. c  l9 R再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟0 k: ^# l  `* R% |8 Y0 q

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最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
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/ e6 N; v2 V- }3 R( g最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟
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14.
* `+ ]1 k2 {6 g  c一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋
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+ M  w+ o3 a% F* G% u4 c烹饪技巧
4 [' Y1 q7 W* l0 o% C喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。

看着就有食欲，就是这种火锅料熬汤会有点涩。炒料时候加点豆瓣酱就更好了，风味更足

谢谢楼主分享酸辣汤做法，如果撒上一些胡椒粉或鲜辣粉味道更赞！

原来麻辣烫汤底是骨头汤，话说骨头汤是好东西，做火锅底也是一个道理

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了，自己做放心一些

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了都是地沟油。

这种做法比较简单，回去好好试一试。争取作出的麻辣砂锅！

看起来很美味啦！回家做做！好好练练！！！看起来流口水的麻辣砂锅！！

很简单，很好做，很好吃的一道川菜。今天晚上就准备试试。

这不是米线么，哈哈哈，有没有，感觉很像。。