1.
* `0 @3 N" j7 J' v# {3 k* ?; O; i酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团
$ _4 M% I4 A$ j; [( ~
& ?- S4 \+ Q$ D; ~, I, u2 a. s( g2.
  l* T( o- y/ |加盖醒发至面团原体积2倍大
6 o( X1 b. z# Y, G9 q8 f( Y
9 G6 I3 C8 j' C% B, G  B8 h3." P  Q' }. H: K: y  T/ m
发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。4 q+ ^2 \/ Z( }8 T/ r

: p5 ~, r. i- Y5 B% Z4.+ z: h0 }* H8 K9 ?) J6 i
一端用刀切5刀. [4 H4 r$ I3 `0 E' v

7 ~: C* \! e7 B$ m& H) f) }5.
7 ~: g5 S4 x' z- F$ v% R每一份再切两刀，每3条捏一下( E; J  _+ _" v% ?5 e& O2 j
7 m0 w2 V* T$ B# o
6.$ k2 ?+ C& P7 o2 R
然后3个捏在一起，成为小老虎前爪) \, |* ]6 a9 o, I% L' O

- l+ H, `: c/ c6 R+ j7.
. c- l2 w7 X8 j: Z另一端从上面对折过来
8 y7 L9 h- y& B2 S1 Z, n4 n$ W' @
8.% g! k6 V# t/ B# O) `- D
上面用小梳子压出对称花纹。! A: q2 a2 T- K# v# A0 P, [" Q

1 `+ l( z3 `* k3 w4 |. s! _) f3 Z9./ g/ O9 Q5 |# Z3 P; \5 s8 g% d
另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀
, X/ w( _/ C! @- C' f. V$ s- R6 J
10., ~8 Y: B1 l- N  o! ]" M1 R
每条再切2刀
  I& U( y2 d0 z/ _) z' y- h( T& ]+ W
  l" q$ B: E/ q7 g! a. F11.
& t8 R: A4 A1 m每3条捏一下，做为老虎的鬃毛+ e' g! a  \2 W: u8 D$ b: D7 z
2 [- a9 Y# B9 L+ [8 Z
12.
) f; W+ G  `, u称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。8 Q1 v3 y. s4 o2 z' O! s% K

# g0 N9 z, a& v2 ?4 F) r& c6 s13.
& i5 M( C% p6 i/ u把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。2 l8 e. f* i) v4 r
5 d3 _: y+ L0 t! |" p, O
14.
% e+ [2 }/ ?+ [  b- i: W' l另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边1 g$ m- o$ l4 n+ r1 K: ^& F9 Q

  ]% o7 u3 ~8 m/ O. I5 z15.8 J+ w( |* [6 y. ^. S9 m: K/ X- b
把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。* d3 m/ B% ~3 Q' x/ P% `: X
; Y& O8 h0 G% A& l: r
16.. K- b: ]4 o6 X% _
取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。$ R1 K; y( L! S6 W5 `( a+ |

! {7 O, ~" `+ }& J* J. t/ j/ I17.- o: p, c$ x2 ?. L, Q, B
另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁
7 z/ D9 [$ F2 A$ n( l1 C' I0 d5 |* g) ~0 h
18.8 R( s7 z0 t' \2 A0 G
长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边' |- d& T, `: w- A$ t' \
: c( e/ I  I9 D! H
19.: h% b4 R4 ^4 h+ n
部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。, ~2 f% D+ R, j, E" o0 ~

+ e0 y% G0 q! i  F! f/ _20.
4 E, f  _& \" @) g: d. ?0 `剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁& n4 N0 a+ t5 {% V

6 h0 t3 ]6 z" _+ D- g21.
$ r' F% m1 Z7 |6 l& {7 i, L. ^' w" z另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵
7 a, F" {+ [9 I' P( \& j2 v% u9 Q8 ^3 a  |
22.
/ j( \- B, \( o0 p0 q' F5 J* F用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰9 `& M. G9 X$ ]7 o3 a

% E! T8 [- h0 x- `, d) l23.
5 S$ ^0 ~$ `, w* g把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面0 v  J/ p% O! g+ c* y5 a$ W& \8 J6 L9 G
' G; \9 u- J# y/ ?
24.
0 `) S  X: m1 y" s/ C, ^做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。$ o% L- k. H+ }1 X8 M6 }) u
2 t+ S$ T- |5 W4 d2 r9 V' j% d% d, Y
25.
1 ?+ u$ \& i$ J. N取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。9 [( h3 Z: H. P# ?$ p

! l: n! `! ~% h" j/ c' x- q' m8 U7 j3 I+ @( ^+ S

- ?+ J7 v# k4 J' G* ]( [+ Q) x
( q6 P0 Q, y. D- s$ q! j! x* H
  K+ [8 [& T+ D0 d' A
, z% m) _, k# u8 X3 k+ Y) o4 B% g& z$ |
+ o2 b- p3 z* L/ J8 m# A9 ^: y5 \

: ~, {% _+ O( e$ o烹饪技巧
. ?' U! |7 B# B& G" E6 K1. 面团揉的越到位，蒸出的成品表面越光滑， 面团要硬一些好成型。9 U" v3 M! K* u. a
2. 最后的烤制可以使得小老虎的外皮金黄，口感更好也会更漂亮。
) y% i+ q" j4 p( z! {+ ~# V3. 在操作过程中要加盖湿布可以防止面皮干皮

这个绝对要赞，第一次看到做的这么花哨的馒头，太可爱了

我试过做兔子之类简单的馒头，这么复杂的没试过，而且基本上一发起来就没形状了

不像老虎啊，有点像石狮子，不过作者手艺也棒棒哒，很有创意的面点。

手工复杂很有观赏性，谢谢了，我有有空就做做

好看，不过如果平时如果做来吃，太夸张了，到是年节可以一试。

这个太厉害了。从来没有制作过这么复杂的馒头。感谢楼主分享。

这绝对是个技术活，这个要弄多久啊，很费时间吧

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝