1.
7 G9 l$ Y3 o+ W( s酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团! }  v3 p9 Z+ V; J  F# o
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加盖醒发至面团原体积2倍大
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发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。; L3 c2 m; D2 j$ u" V3 g

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一端用刀切5刀
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5.
+ D4 K+ A, L0 `# ?' ?每一份再切两刀，每3条捏一下
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2 R6 d( O% _" }4 A$ j2 v6.
& b7 Q# B# p5 {% ?4 o$ E( [+ |然后3个捏在一起，成为小老虎前爪
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7.
$ f! r0 G6 U7 w另一端从上面对折过来
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上面用小梳子压出对称花纹。, V. U; w9 M: D9 M  N1 g
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9.6 H, @; P& b& f& ~' N! O9 ^6 N
另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀
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5 F1 B# c( `+ w0 D7 }3 b10., s. S5 S4 K4 E& b! [  b2 \. `) {% \
每条再切2刀* e; g) t7 V0 P2 X6 P7 d" f

  y& i. Z% ]! U! R( }0 r0 N11.
( D, g4 q, U( D7 {. V每3条捏一下，做为老虎的鬃毛/ E$ y% a" m% e, r/ n7 g% L8 y, @

- ], ~# `+ @( d2 T% ]' O3 D. q4 C12.
' H' s! {5 n. u% v& Q称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。; j# z, B/ G" T7 M9 |' r: T
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把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。0 s* o, S1 l8 l, H( E( e

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另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边
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15.
1 K) Y: y4 F1 y3 @) b/ K4 X, z把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。9 m4 y/ k4 g+ ^6 g. `* F8 m

/ y% g' H6 _# r4 ?, T/ V5 G6 u, v16.
) B% n2 u0 Y3 u. g/ X- _, O8 D, g( X取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。' t" @/ ^8 o; t7 }

  G4 k8 I5 j9 u% ^0 J  t1 j17.
/ x+ V3 a1 o3 V. A+ w! \7 b' Z! R5 h另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁
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18.
: `' e& O: g. q+ f长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边& ?* w* e8 v- G0 J- f

# h8 w* e5 o0 m  P19.
9 u2 w) |7 l) u0 t/ ?- o7 w部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。2 F" h4 y: Z2 z
1 {( j; ~. O* b! q/ }
20.. a1 b# d1 T- G( N
剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁
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21.
4 g& g4 Z0 G' `. l9 L另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵1 e! A5 o' @4 s9 B) c& _

9 L) j  w! m, i+ \# J22.
' K. r; {# ^8 P, M& X2 g. d+ Z用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰
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23.: K8 n8 \- W" s) ]& y5 ]3 P
把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面; X' `5 F! r% X0 G: Y9 e4 X
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24., a6 b5 I- a: P1 o! q
做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。- k5 \* V4 N4 [; w
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25.
6 W$ U2 N  Y/ {  _取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。3 d; ^$ z/ p" ?1 w; |
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  M1 U0 D: A$ a" D! q烹饪技巧3 d* F- N9 p8 w* k5 f% ~' t3 X
1. 面团揉的越到位，蒸出的成品表面越光滑， 面团要硬一些好成型。+ g0 n* c( B+ c! Q+ v
2. 最后的烤制可以使得小老虎的外皮金黄，口感更好也会更漂亮。  {5 T; O$ X- L' r2 G/ J/ g+ w7 L
3. 在操作过程中要加盖湿布可以防止面皮干皮

这个绝对要赞，第一次看到做的这么花哨的馒头，太可爱了

我试过做兔子之类简单的馒头，这么复杂的没试过，而且基本上一发起来就没形状了

不像老虎啊，有点像石狮子，不过作者手艺也棒棒哒，很有创意的面点。

手工复杂很有观赏性，谢谢了，我有有空就做做

好看，不过如果平时如果做来吃，太夸张了，到是年节可以一试。

这个太厉害了。从来没有制作过这么复杂的馒头。感谢楼主分享。

这绝对是个技术活，这个要弄多久啊，很费时间吧

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝