原料：
6 K4 |/ m6 C/ N5 a0 ]9 W' t　　1、鸡腿肉半斤。9 i5 h5 C( c0 _9 I& `5 Q; m" E( Y
　　2、油炸花生仁一两。; ?1 @5 N4 r4 F5 S. C( x
　　3、大葱白三根约二两。
! n) T7 O$ q- C6 t, ^) L　　4、黄瓜三两。9 @2 w. I4 a) J7 Z
　　5、干红辣椒五、六个。
, ]  O; D3 C/ F! c5 t　　6、花椒十多粒。4 z' t) O8 Q' w
　　7、小独蒜两个。" {" [6 b" |* E& A
　　8、老姜一小块6 L# }) B, s1 m6 H
　　9、酱油两大匙。7 K8 }3 n1 \( l5 N
　　10、白糖一咖啡匙。% m, R/ T5 B/ L. R; q% z  g; L$ k
　　11、醋两大匙。
; l  Z( t; W+ M% M+ ?. N' f　　12、淀粉两匙。
' p7 @; ?' s# h　　13、料酒一大匙。& C& f3 l% ^% i4 J) L/ |* P
　　14、盐适量。
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做法：
  t0 ~0 Y( L7 |: s9 n　　1、鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味；大葱白切丁；黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁；干辣椒切段；姜、蒜均切片；将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁: s2 x) F& ~' @; J
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   2、锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。. h6 R/ L' s" L
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　  3、再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。  
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0 v- k$ P8 h( e6 |1 M) O8 {/ O   4、将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀。4 S6 h9 e9 I6 t7 o" f  n
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   5、烹入滋汁铲匀。
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* I# H: l; h4 v8 W0 q: O   6、下花生仁翻匀。! Q2 w7 i3 k2 E" d; J
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   7、翻匀后即可起锅上桌。
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   8、成品
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简单好吃的家庭美味
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" M8 n: a6 a7 O, E: O不过现在好多馆子的宫保鸡丁一般都不放黄瓜了

不错，应该是色香味具全，但我做菜不喜欢放糖

放糖还是必要的，可以提鲜。但不要让人吃出甜味来，所以量的把握很重要。

辣椒这么多是不是有点太辣了？自己做还是少放两个吧！

和街上吃的很像 不过貌似 油放的太多了点~

看的我都馋了！不错，不错i！2 {. h  G* o# W$ L- c
回去自己可以试试了！

宫保鸡丁，我最喜欢的菜，太诱人了，这样的菜肴与米饭拌在一起，真是什么其它美食都不羡慕了。

食色性也,古人诚不我欺也,见美食而闻其味,看美女而想其神

一直以来爱吃但不会做，今天可找着正宗的了，谢谢楼主。