[热菜] 辣汁泥肠

料：泥肠或热狗肠/ J$ E* m7 `7 V2 V* Z

1 ]& E: C' W- ]: O" J& s辅料：洋葱、胡萝卜、干辣椒
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调料：辣酱油、白糖、鸡精、食用油
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做法：( ~& a+ ]$ L6 h$ v/ ]
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1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；( e0 @; z9 i- r# S/ A

! o+ r" }  K' I3 s2 U; D' i$ C2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；
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3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。: B. S: h' E/ T+ H4 k3 `$ e, s9 R
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特点：味鲜微辣，爽而不腻。  S3 V3 w# ?9 G. T/ R

. N2 \; H' Y' A# y! E7 E提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬" h0 {) v: ?$ v1 C7 o  `$ f
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