[热菜] 干煸鳝鱼

caocaoli 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2007-7-23 19:34 只看该作者

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干煸鳝鱼

　　原料：鳝鱼1斤、青、红菜椒、蒜瓣、姜片、葱段、郫县豆瓣、盐、味精
1 y! G+ K2 j: ~+ X
　　

" e# _# Q2 l B& [8 e y" ^4 n- y& s8 n% q
　　 将青、红椒块先下锅翻炒几下断断生气，铲起备用% \; M e# ?. c) ^# D& o) ~7 W
1 F) B6 x, j# {, R. m
　　

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　　在锅中加菜油（平时炒菜的两倍）烧至7成热下鳝鱼煸至发白，下蒜瓣继续煸至....看图7 S6 Y9 ]# K% m: G5 x
9 O* o3 i D0 r2 `2 a8 B! Q9 e
　　

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　　 捞起装盘待用，洗锅、重新加油少许烧至7成热下姜片、郫县豆瓣煸炒，加入鳝段，青、红椒继续炒几下，关火、加盐、味精，翻炒几下出锅( x- o% I& h. Q9 m% Q9 o: E( n

　　装盘。5 _1 C# m6 {; c0 k" ~

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4 @0 A8 }3 @% u- L9 [; N+ I9 ]& j" Z( |& y' \+ j/ c8 `9 K# U) r
　　这是典型的四川吃法，我今天很失败，偷懒没洗锅所以没卖相

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liping0527 金币 +8 辛苦啦！ 2007-7-23 19:55

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