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' t. S- [, B6 }主料：牛肉 4 q5 g$ h8 _) ?1 J  r

. f8 |% B. ~, \4 S/ K　　輔料：青、紅柿子椒、香菇、冬筍
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6 K! M7 k  R$ _' c) h! ]! K0 Z0 E　　調料：豆豉、料酒、鹽、雞精、醬油、白糖、蒜、薑、蔥、澱粉
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　　烹制方法：
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  i- q/ r3 L% S5 p　　1、將牛肉、香菇、冬筍、青、紅柿子椒分別切成片，牛肉加入澱粉、素油上漿待用； 4 t( j: U0 r0 K' W
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　　2、坐鍋點火倒入油，油溫至3成熱時，下蔥、薑、蒜末炒香，放入豆豉，加鹽、雞精、醬油、料酒、白糖炒至豆豉出香味，盛出；  y- o/ O  w5 m. S3 m, a( Y+ }

) F& f9 T/ d3 B　　3、將香菇、冬筍、柿子椒和炒好的豆豉汁一起倒入牛肉中上屜蒸10分鍾即成。1 s6 s( l2 c5 \. i) _

- g/ D& B  T; Z; b9 T6 _[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-17 08:18 PM 编辑 ]

是否还可以放一些洋葱，在第二步完成之后，可以将主料、配料均匀的摆入碗内，再蒸熟之后将汤汁箅出，把盘子反扣在碗上，再把盘子和碗一起反过来，将原汁加淀粉勾芡，淋在蒸好的牛肉上，会更加漂亮

强烈建议在上生粉前先打个蛋，只要蛋白，搅拌后再放生粉，牛肉会变得很嫩。:s_12:

这个好做!二楼的说得不错!试试!