[热菜] 地中海式燴雞

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材料:& [9 s/ B9 m* [
光雞 (約1.5千克) - 1隻
" J8 w& L: |. A. s# V蒜頭 (剁茸) - 2粒6 L. t! H! N+ ]
洋蔥 (切碎) - 1個
# l3 j* }! U' }) G  ?$ X' f紅甜椒 (切絲) - 2個7 L: x: ~! n& B! `( h7 n
紅酒 - 1/4杯
6 w6 ~. h: C5 k0 w2 k蕃茄茸 - 2杯: Q! M" J  b3 [4 L+ X
水 - 1/2杯. u( `' t; J$ N9 B" k9 ~6 U  I
茄膏 - 1湯匙
2 z) ]" V( a( G2 i黑橄欖及青橄欖 - 1/2杯/ x% v% M; h9 t4 e0 J
百里香 - 1湯匙+ d6 {( a0 q7 j2 o
鹽及胡椒粉 - 適量/ k  T3 V3 q; s2 j0 C
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做法:
, ^4 h7 l0 L* F$ g1 y1. 沖淨光雞後，斬成8件。
* p$ m" E2 K* {$ ^7 E2. 燒熱4湯匙油，放入雞件煎至金黃色，取起。 ( U# d9 W# u* y. _* W
3. 用剩餘油爆香蒜茸、洋蔥、及紅椒，即倒入紅酒煮滾。
; Q5 Q6 L* x  c1 ~0 G: h" g' y, v( o, m4. 加入蕃茄茸、水及茄膏伴勻。
. Y3 R( y+ f8 }& `  ~" c5. 把雞件、橄欖及百里香放入鍋中，改用慢火炆20-25分鐘，調味後，即可享用。4 ?0 ?0 J6 V# S* f1 P7 l

  G8 N6 L( }+ R2 a0 G[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-17 08:22 PM 编辑 ]