* c! o  ?. Q: u( s
) l8 D1 X7 F/ m" ?* K) U8 K) X
1 u- U3 Q5 P1 ], C# c1 B6 [在我看来,一定要用这么昂长的名字才能完全说明它的特性.7 b' x* O$ t% A3 `
就是突然想吃批萨,可又不愿跑那么远去必胜客,自己做吧,家里又实在没有工具,就连平底锅都没有(去年被我以rmb1.5元出售给收废品的了),想了想,家里电磁炉用的炒锅下面不也还有点小平面呢么?于是,为了我吃批萨的小小愿望,我决定一边完成梦想,一边感受劳动的快乐.5 q& h$ G% r) c0 g( H

& ~  e3 C; [9 K, M' i" p" I  o- A% V. ?$ U" a3 M* o, N0 C% N; o4 P
批萨做法:
9 j+ v5 _, |3 v$ }, a8 o" \9 l/ B* x
1.准备材料.% M. R- ?7 ^* U9 D+ z2 Z2 A
2 `3 C8 a; |  }  a0 _7 O
活面团:
3 w1 F7 D" F8 Z. o$ c! u    准备适量面粉(我也是第一次做,所以也是大概估计用量),把一片奶酪用温水融化掉,和少许蛋液,适量盐,鸡精,炼乳,酵母粉一起放进面粉中,加适量水揉成光滑的面团.用保鲜膜包裹起来.然后等大概30-40分钟的样子,这段时间开始准备其他材料.1 ?: t" r, e$ _* |- }3 o: ?

6 a' P6 m9 f# y" ~  w
3 |; l1 p7 r0 j% T* Q, L
4 {# }) Q# S, k; o; O3 v3 Z, H! O其他材料:
3 H; B) h& s' C+ g1 ]0 s   馅料都是可以随意搭配的,看家里有什么就放什么就是了.我用到的材料如下:% e; {5 t) u1 @
洋葱,青红椒,香菇,火腿(以上都切成丝);玉米,虾仁,杏仁,奶酪(要多一些,一半切丝,一半切大片),鸡蛋,番茄酱,番茄丁,蒜末.
7 |) H9 L5 N7 J+ U+ H  R% l: C
7 D/ V! l( C  V& I
2 w7 U6 t3 ~; p$ s  p
/ T7 S% l( B! I* _ 材料实在太多了,分开展示还不知道要多少张PP呢,我干脆给他们来张合影,嘻嘻.! X/ c9 o$ z4 y2 J( V3 @4 J3 Z3 R

( ]" V6 K- i" P& ~( x/ X" h 然后,加一点盐,用番茄酱把番茄丁炒熟炒稠.5 w, `% H! g% M' P! ?
  C7 l; T6 b/ K  F5 B7 p$ g

. k* j+ A5 P4 C9 u. a+ L- \  @/ f$ ^0 \% v
因为怕等下蔬菜烙不熟,所以我先事用蒜末把蔬菜轻轻炒了一下.稍受热半熟即可,千万不要炒老了~(如果用专业的烤箱的话,这一步就可以省略~)
4 _2 E3 Y( y& x+ L+ ^* y& ~6 L& D/ A# j' s% K6 U7 |+ X

  L7 G( W% R& b6 U
/ k4 g/ h4 c, M& _7 d% D( {等这些准备工作都准备好了后,面团基本上就发好了.嘻嘻,看我的面团竟然迫不及待的从保鲜膜中挣脱了出来.7 t& _3 U0 g2 e$ {$ o
0 Z8 w& r* p7 e
/ d, x/ A) g  A
* M8 C/ L( T0 M( E, l
2.做面饼:把面团再次揉匀且光滑,分成你所需要的小块,然后擀成锅底大小的面饼,并在上面用牙签或筷子扎很多小洞,这样是为了一会做的时候受热均匀,容易成熟.我家炒锅就那么大的底,所以我做的当然迷你了，呵呵.(还好是电磁炉锅,要是煤气炉用的那岂不是要做成点心了,嘻嘻.)
% }# A9 n/ M  K1 p) ~) a; c$ e% ]3 z- o. W
  w& U* @" e- w0 z/ H$ f
( |+ U0 b* }( M% j  I/ J4 f
3.锅底抹一层油,把面饼放上去,并用小勺把面饼中间想下按几下,让周围略高.打开火,把火开到你所能开到的最小.我将电磁炉开到了一个灯档,基本上算是保温了.然后先在上面抹一层刚刚做好的番茄酱./ S2 ~% Q) D$ a$ Y- J- ^& d0 j
  ?0 E1 ?) V  w9 H/ n

9 G8 R; G3 Z* d. a+ f2 B6 M2 T% y& F( d& P
再铺一层奶酪丝.0 ]+ |: X& ?) k% H

# l, k% @" U4 \9 x2 R, p# [   我的奶酪因为早早的拿出来照相给大家展示,已经变软粘在一起了,完全没有了"丝"的形状,大家做的时候,用时再从冰箱取出切丝就行.当然了,不用我说大家也应该想到了,后来那奶酪"片"肯定也不是"片"了...
8 q' f/ E- F8 y2 z$ Q, f; _& i
1 o1 q/ h8 f/ o# d/ ?' F* m( P) g$ I, i

6 K3 ?; a9 j$ o; E+ [再在上面放一层刚炒好的蔬菜.6 M# W( ~3 a! g

+ Y& z% a# B) J4 {
; b% I% w$ H2 ^8 j4 y
: t# F  \8 |  G( a, K盖上锅盖烙大概10分钟.
8 V" L" u" m* s! a
& b8 R/ I2 u9 v6 q/ I2 y' f1 J# A0 t& U+ R1 X7 o; a- P

9 U* s/ a3 h! S! p/ M2 p然后打开锅盖,用刷子在面饼的边上刷一层鸡蛋液,再在上面铺厚厚的一层奶酪片.. I8 ]/ l4 J$ F, t  f6 H
* D8 b% o- t4 h. k

0 G0 m6 E$ N) ~, H
: l" m( ?2 ?$ ?5 [8 ], l盖上锅盖再烙大概10分钟就可以了.时间自己掌握,如果闻到糊味那你的烤制过程就提前结束了.
; `9 ]8 f; [; L+ A. D5 P: @! L0 I; _- R0 y9 C. ?
看我做的成果:& U3 J# Z. m4 E- a

  E% R' }% o) R! L# L/ y; W& u第一块~
/ a- _, \& K+ @5 ]2 i9 c6 X7 d4 k+ j7 K5 V; n$ _0 I2 @# c6 [) d2 M

0 U* t: P7 e* U9 y& q! ]3 @# j2 q  F/ l/ {1 ^
第二块~' p* s- z1 i; |* R- O  q
+ K2 H7 m6 V! m  z

4 ]: _% {6 R7 x) g  h; a  E; a: l* v. b( o: T' e2 U
来张特写吧~
! i$ B6 ^% I0 t! A% f- Y; H3 T, M8 o9 N/ K9 n
) |7 x; l+ M0 s0 A
  h) @7 \4 B+ Y9 z
最后,剩了一些面,我还做了一个中国饼饼,吃的差不多了,才想起来应该给它给照个相了,只找到一小块还没被迫害的地方,嘻嘻,来个特写吧.
* P) |. b5 U# s, `- V/ j
1 l. f" @* m+ [) a* [, I" \  n

我以前一直想自己动手做比萨，总不得要领
2 f6 Q% |  N$ L5 Q, O" z# ~这次感谢楼主!
3 D: g1 }4 }9 S2 T4 \顺便问一下，丝丝连连的感觉是不是奶酪造成的？

是的，那cheese就是这样的特点，热的时候可以拉丝，冷掉了之后就没有丝了，而且要吃得快，披萨冷了之后很不好吃。我们都是用烤箱烤得，冷了之后用微波炉热就不好吃了。