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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟% M1 d: C! H5 x& J
主料* K) Y2 M0 {2 B' D0 z' w
自制黑豆腐200克        切件泡菜300克6 n& e. Z7 T2 f8 {7 k2 N' Z
五花肉适量        蟹味菇1小把
' T3 B- }6 R* o" K洋葱半个       
* o% h- U4 x, Y8 c辅料3 {7 o2 e+ M8 @
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生姜适量        葱适量+ @! p4 ]8 ?/ }( i9 Z; E5 D& Q. _6 X
油适量        生抽适量0 S- l: Z, w* Y
盐适量        & t- n& @" x; F( ]
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3 g7 w3 ~4 N8 L, z& z2 }$ e: S7 T1. 准备好材料，黑豆腐洗净，蟹味菇洗净；/ \! L4 b: u+ ~6 f

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) V5 H0 Y3 N" c' |3 L0 R/ T2. 五花肉切成薄厚均匀的片，黑豆腐切块，洋葱切成小瓣、葱切段备用；" B7 {+ I8 A6 N4 U. X: n

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# j4 L; Y! q: b0 C3. 热锅中放入少许油，中小火加入五花肉煎至两面金黄并出油；
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* h, Z" k* n" |1 V4. 再加入姜片和洋葱瓣爆香，加入蟹味菇翻炒；1 I: E0 H) I. C( n- H. d  S% b' ]7 w
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' s7 C# L7 ~& k# z# W2 q+ h5. 炒至蟹味菇大致熟透；9 v" R& p0 [3 W& W
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6. 再加入泡菜翻炒；
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7. 炒至均匀，加入生抽翻炒均匀，再入适量的热开水烧开；
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8. 再加入黑豆腐盖上锅盖炖15到20分钟左右，最后根据个人口味加入适量盐调味，再撒上葱花即可。
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2 f+ a; U8 x" w0 A0 d* z小贴士: g& K0 W6 {# G8 }( z: H2 m
1、泡菜本身就有咸味，出锅前根据自己口味调整咸度；
$ Z3 R1 A1 ^  W9 T; [2、生抽也是有咸味的，可以加生抽的时候就把味道调好，煮豆腐就可以更入味了；' k; j8 c6 o- j9 Q/ l
3、这个量是比较大一锅哦，可以更加自己的情况增减材料。
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[ 本帖最后由 cqlfecnc 于 2013-11-24 22:59 编辑 ]

不错不错，很有意思啊，用黑豆腐来做，一般只看到用白豆腐的！只是这黑豆腐哪里买啊？自己做？

黑豆腐不是臭豆腐吧0 c7 j9 N; z1 a2 _& N9 C. [
前天还喝了一次豆腐汤