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主料
6 s8 g( a) l9 L  X4 l% J- H豆腐一块        虾皮适量
) I/ L, E/ s! a! }大葱一小段        , O/ p7 r" s/ r% Z
辅料2 X2 G8 {4 a1 ]
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蒜茸辣酱两大勺        白糖一勺
" a  R/ J: h/ {5 g7 h6 p: H* Y盐一勺        香油几滴
7 ?5 x* Z# v4 |6 J: _白酒几滴       
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4 ^: @6 p  R' y0 h3 Q1. 老豆腐 改刀切成1.5里面厚的方块备用/ k+ X9 p7 ^* H! C' `+ r
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2. 豆腐拍干淀粉入锅煎制。煎到两面金黄夹出，摆盘待用（拍干粉是为了煎制过程中 豆腐表面更易出现纹理 类似焦了的口感 外脆里嫩）* Y. {. ^, S! H
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; K3 p$ C. z! ^; H6 \) {* _3. 锅内入底油，煸熟葱丝后夹出备用。倒入虾皮煸炒出香味，加入蒜蓉辣酱，盐、糖、生抽调味，熬至粘稠关火。淋入香油和白酒稍加搅拌。
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( a7 z, u6 r" O# p; L% m. X4. 把熬制的蒜茸酱汁淋在码放好的豆腐上，缀上葱丝即可。
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, k& p* R" e9 p" A( v小贴士& f% Y+ @  F% J$ X
豆腐两面拍干粉再煎、酱汁出锅时滴几滴香油、虾皮可以用干虾仁小银鱼等替换

色面看有点寡淡 我还是比较喜欢重口的 比如红油臭豆腐 剁椒蒸臭豆腐这样的 话说豆制品绝对是我喜欢的

喜欢这样的煎豆腐，就是酱汁做的不好吃，改天尝试下楼主的做法

家常豆腐也可以啊 ，勾芡，放上糟辣椒，还有白菜，口味也不错。

做法很简单，但是卖相非常好，想来味道也应该不差，可以试做一下

做法很简单，可以试做一下

感觉酱汁太少了，如果多放些，淋在上边，肯定好吃

不错很简单一学就会，，，，，谢谢了，，，，

看起来色泽 很好 想要亲手做的欲望非常强烈 哈哈