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# q$ i# c/ P) V$ N难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
; }" Z! Y0 h! _6 \/ G# y9 O主料0 I' @$ l5 d6 S6 N7 ~# K; g
意大利面200克        大虾100克
  F* M/ a! Q% R0 q7 }" N  v( G辅料
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4 D2 v' p% p3 B) E6 ^& |0 R青菜20克        小番茄20克7 B$ |1 t  l5 w5 a
大蒜2瓣        川味辣椒酱1勺7 N; X5 K/ M( W- J: N7 _: {' l
糖适量        醋适量# J' |* [' I( C' S* h3 a
生抽适量        特级初榨橄榄油少量- q! m& C" }; Q# J5 r5 P+ d
酒酿适量       
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" B  Q% k% V$ V1. 大虾去皮，保留虾肉，加少量淀粉、料酒、盐抓匀* E% F1 Y2 `* [" ~0 j
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2. 锅子的水量要足。烧开后煮面前先放一撮盐，把面成放射状投入锅中，注意煮面的时候面身的硬度，一般细的意大利面要煮8到10分钟，没经验的话就挑出一根用嘴巴尝试，直到吃到的口感是无硬心但是有弹性的，马上关火捞出。$ t1 Y0 N* o' z4 f# g

8 `# C. ?: J: g5 O- n1 n8 B3 K3. 青菜小番茄切碎，大蒜切片。0 o; l' Z0 t" {, Y) A
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4. 锅中倒入适量油，虾肉下锅略微煎熟盛出。擦干锅倒适量橄榄油，放入蒜片煸香，倒入辣椒酱、小番茄略炒，放生抽、糖、酒酿调味。烧开后放入虾肉，酱汁浓稠滴两滴醋，放入青菜碎即可。
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6 [. Z3 [7 M6 ~5 W% q5. 煮好的意大利面浇上酱汁翻拌，川香浓郁的意大利面就做好了。

牛b，中西结合，一定不俗啊！不过川味的食品应该要加点花椒吧？

看起来不错
9 E  a" h" I% j虾和面的结合 我喜欢+ l# L6 Z: P7 Y0 H- s) M
大家呢？ 哈哈