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鲷鱼含有优质的蛋白质，且油脂低，非常适合儿童老人食用，另外，孕妇产后一般体型比较臃肿，也可以用鲷鱼来作为减肥食谱，不过要注意低油烹饪，清淡为主。今天介绍的是简单易做的银丝鱼片，虽然鲷鱼片的肉质较嫩，但别切得太薄，烹煮时才不易断开。
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    材料（二人分量）：鲷鱼肉一条，粉丝一包，五味酱三汤匙，水一杯；+ Q$ }. y: F3 V- Q) s$ f

" |% v6 Q3 p7 U; {! i2 U9 F    调味料：酒一汤匙，葱段一条，姜两片。  S% e' y& f# [- z; b
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    做法：
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7 u, c1 }/ A# O+ |4 k- a' H( [2 O    1、鱼肉洗净后斜切薄片；粉丝浸软沥干水后煮腍备用。2 `# c0 f( l# T

% D, g- z% ]3 j# k6 `    2、将水煮滚后加入调味料，再放入鱼片烚熟，铺在粉丝上，淋上五味酱即成。

没见过我们这里卖鲷鱼的 ，知道是个什么东东。不过这样子做鱼还是第一次见，挺方便的。

给大家介绍下鲷鱼：
$ o! _0 k$ J0 ~9 x8 M. K 这些欧洲的鲤科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。
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青铜鲷（欧鳊）* \7 r# D( _7 U' T' W% N
青铜鲷（欧鳊）：. b  R+ }6 }$ T: T4 w5 [
    青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。
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! {' }8 Q: m$ C: n; \  q4 E多瑙河鲷
! F  \2 R0 U: j& R多瑙河鲷：" f0 z9 F' ^. w6 ?! M. J6 a7 a
    多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，重量仅约800克，有钝的吻及长臀鳍，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。
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+ G+ E' m* e: i7 g/ q$ J1 L爱尔兰鲷& ]2 E9 G5 X: U. @% u
爱尔兰鲷：
  x1 [. j* M/ m: I    爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大，许多产于此处的青铜鲷身体有罕见的两条纹，重量可超过4.54千克。
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) Z. j, S8 v7 d5 q3 U6 u$ w软口鱼
& j2 b* G0 K; z5 }# z) r软口鱼：2 _* W/ B: f' m- C+ c, S( T* P
    身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻，以藻类及硅藻类为食，这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的。它最重约可达1.8千克。
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文鳊& H; {3 B6 ]$ n3 g& k6 i/ U( Q
文鳊：
3 I$ F& N( S; t    一年之中大部分的时间，文鳊身体两侧为银色，背为蓝灰色，但在繁殖期（初夏）雄鱼背部颜色变得非常深，腹部则呈橘红色。文鳊的主食包括蚯蚓、软体动物及甲壳动物，体重在910-3000克之间。
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银鲷$ p( O, y  f" U3 I6 ^5 C/ Z
银鲷：/ z! L% D4 c  W# O* Z
    银鲷又名白鲷，身体细长，两侧为灿烂的银白色，这些特征有助于将它与青铜鲷区别出来，其习性及食性与青铜鲷相同，但体型小得多，通常最重仅约454克。
4 i4 h9 Z: A* b5 Q分布地区
& s9 r0 H* ~4 ], B    青铜鲷：由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧，再到乌拉山区，并进入中亚部分地区。
1 Q: t3 O* p" J4 D  r/ l9 Y    银鲷：由英格兰东部到里海，斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及意大利除外。# w" \! c( t7 L. }2 U$ v
    多瑙河鲷：多瑙河及伏尔加河流域。
( [% }1 z) w: [6 j: ]% I    软口鱼：由法国到俄罗斯西部及里海。
; V5 j+ @# ?6 N4 C    文鳊：由波罗的海到北欧、中欧及东欧。