上汤瑶柱娃娃菜 上佳的素菜之选

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+ R# ?0 A- R  {# k 味道清淡的娃娃菜，配上浓郁的上汤及鲜味的瑶柱，是上佳的素菜之选，喜欢素食的朋友不可不试哦。' H7 n4 l4 N- i, E. N

* A/ f1 q7 S& p: d5 j) ^    材　料：
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　　娃娃菜五百克，瑶柱三粒，姜两片，绍酒一茶匙，油两汤匙；9 u$ F5 A: W+ N

: B/ L4 Y' M; ~# u+ b    调味料（拌匀）：& z: c/ R# t; Y: H
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　　上汤一杯，水1/4杯，盐半茶匙；" n2 X. g8 J9 {5 w

! _5 D8 {2 U/ |8 I. {    芡汁（拌匀）：
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　　菜原汁半杯，生粉一茶匙。
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' Q! [% R6 o1 s. j4 @/ }' \. j    做　法：
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" N) P6 ~: j: L/ W' u* V    1、瑶柱用温水浸两小时，加入绍酒拌匀蒸一小时，待冻后拆丝。
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    2、娃娃菜对开切四件，然后洗净沥干水分。下一汤匙油爆香姜片，注入调味料煮滚，放入娃娃菜煮至软身，盛在碟上，留起菜原汁半杯备用。- Y, I4 R( J# I! K

% f$ T4 ~' v. x" W0 d2 l/ ~    3、烧热锅后，下一汤匙油爆瑶柱丝，注入芡汁煮滚，淋在娃娃菜上即可。