上汤瑶柱娃娃菜 上佳的素菜之选

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" ]. }; _- t3 `# x2 O 味道清淡的娃娃菜，配上浓郁的上汤及鲜味的瑶柱，是上佳的素菜之选，喜欢素食的朋友不可不试哦。
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7 J- x1 {4 Y3 l$ o% Z1 j- \    材　料：
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' Y9 ]" g/ g. K8 O& m6 S+ B　　娃娃菜五百克，瑶柱三粒，姜两片，绍酒一茶匙，油两汤匙；% V+ G$ e& J5 \# U% I: C
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    调味料（拌匀）：
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　　上汤一杯，水1/4杯，盐半茶匙；
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    芡汁（拌匀）：
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　　菜原汁半杯，生粉一茶匙。
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    做　法：
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    1、瑶柱用温水浸两小时，加入绍酒拌匀蒸一小时，待冻后拆丝。
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! k& j* h; _/ J    2、娃娃菜对开切四件，然后洗净沥干水分。下一汤匙油爆香姜片，注入调味料煮滚，放入娃娃菜煮至软身，盛在碟上，留起菜原汁半杯备用。
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    3、烧热锅后，下一汤匙油爆瑶柱丝，注入芡汁煮滚，淋在娃娃菜上即可。