东坡牛肉的做法% a  ]; E% {: H

- s) ^# x8 N9 G  f# r% k' H　　/ o! h/ y4 g2 a/ Y& W
3 C/ P% {/ U5 j" g, E6 k5 @
　　原料：牛肉、胡萝卜、白萝卜、草菇、香葱、生姜、大蒜、干辣椒、草果、大料、香叶；
- f5 b; p% i/ B6 m% Z8 r8 p9 Q! l9 X( S9 M$ H
　　
. ]! \/ b5 r& a. m: S. @- K+ [/ o& E3 Q
　　调料：食用油、高汤、番茄酱、豆瓣酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖； & d; H2 i0 T  P8 B; n* ^1 W+ J
. s0 c+ A, D$ z6 s/ u
　　做法：1.牛肉洗净后放入清水中煮至七成熟，捞出切成方块；
; p3 T; D8 B1 s6 R) x
. Z" \6 A0 B( |7 r. F　　- y* S( [( S7 v

  H9 r3 y0 k! R　　2.胡萝卜、白萝卜洗净切块；葱姜蒜洗净，准备三种配料
, a( A  w& p8 R) K8 a3 I* k. K$ z4 U+ \& ~  m! s
　　: y( m' {( D9 O9 f5 E. I

* B$ |. o6 _* X! Z$ K　　3.往锅内倒油、烧热，放入番茄酱、豆瓣酱、花生酱、干辣椒炒香，加入高汤，葱姜蒜、草果、大料、香叶、糖、鸡精、盐搅匀中火煮开；. C9 a) l+ E* R/ Z* x
5 \& }; Z2 v( V" K
　　, m% e+ e$ G0 i' r/ {  C; }, q/ D
) O  R8 y( K$ N" o
　　4.中火煮开后将汤汁倒入一砂锅内，再加入牛肉、白萝卜、胡萝卜大火煮开，转至小火闷烧至入味酥烂即可；5 X; q" P% x  Z
/ f9 G* w- M( e( h7 d
　　特点：香辣软糯、味厚滑爽。) X/ P% h8 ]( K9 i/ B7 Y

7 D! V# y9 C+ L: u5 k1 z　　
* m& ~5 u5 g6 A0 R# E3 ?' x2 `
% Q+ H! y. G! I# K$ K0 h6 g6 K4 U0 F　　

酱就要用四味,这菜有点复杂,那剩下的酱怎么用啊？

lz介绍的东坡牛肉看起来就好吃，只是作料太多，家庭一般没有，虽如此还是要感谢楼主，有机会一定要做一次。