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说到猪手，我家最经典的做法就是蹄花，简单又美味，营养又美白。
: Q% Y! ]7 A" A4 {, y今年的青年节，以细雨拉开序幕。空气倒是清爽了许多。懒懒地在家折腾饭菜，这道蹄花就出炉了。
$ ]- e( r6 Q0 g/ i9 XZ对这道菜向来是情有独钟，曾经有段时间，每周我都做一次给他吃。, ]. |" t& r( Y: p/ L6 I4 d5 [/ @0 k
今天的蹄花特别令人惊喜之处就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，还是立体的，很漂亮。完全是自然形成。
& f% y9 c& ~- p4 {  j! Q) A0 \原来，细节之处会有许多不易察觉的美，朴实的饭菜里也蕴藏着淡淡的真情。
6 n0 o5 C/ L! L# {9 v! f, _生活需要发现，真情需要表白，哈哈，就用这漂亮的蹄筋代表我简单透明的心吧~
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蹄花
; N" ]$ y+ B1 N- w& s5 r/ G: }4 ]; v原料： 猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，: U+ N4 o! m8 d# u$ F, `4 T; D! ]
调味料：盐，料酒，油，生抽
( W! ?0 A, P6 J# ^" r做法：: `. G( C* @: J2 Q
1，将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；( u8 K/ _: J3 L' v% Y" l9 h, Q( o
2，用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；
1 q( ?% W4 l: O+ X! T! V3，将蹄花从汤中捞出备用；
3 g8 }4 y( J; F; o( l4 ^$ L, _4，起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。& A# y$ `+ B, S5 p+ [2 l' b) x

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0 a4 I  t5 P) m$ t; {! w( G口味特色：
# t8 S- y4 G# b- q) c# I香辣可口，胶原蛋白质丰富~~
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, T3 }) g' K7 Y) U看到了心型的蹄筋了吗？5 E1 V' o( ^" t2 `) i# Y$ A! L9 k* y

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好啊，按照样子做出来也场场哈，现支持