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      菜系：四川菜
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      原料：
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　　猪肚1个、扁豆10克 1 L; Q. H- R; l9 w2 l* X! o4 [. \& F

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　　调味料： ; }4 _* \7 Q! |$ p

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　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许 , x# U7 v4 J& x. k
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　　制法：
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　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。 ; Y% U! G" C  v$ H( k+ f% r; I

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　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。
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　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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* k( ?7 T9 T- ~% H   提示：
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" c6 V, a' v. W3 D7 @& k* v+ n! j9 A　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！