这道菜也很简单，
. T. r# h' k: X( @$ _但确是下酒的良伴。
. g$ l6 \2 g) t$ @$ f2 t; K蒜薹脆嫩，卤蛋咸香。
* F- _% J3 _# T' i2 R很配啤酒。
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买了卤鹌鹑蛋。  K6 ?8 w  m. F2 a- Q0 U7 C; z
蒜薹切段，开水焯半数。
( E2 ?7 W9 e' f9 m6 j, W捞出放适当盐拌匀，静置10分钟。
, ~) {9 h& v* r; A' ~热锅少量油，炒香蒜薹。下卤蛋。; K( j/ ]! H/ X4 k3 c; t. ?2 ]
不停翻炒5分钟，到卤蛋熟透。" b8 X8 S: l; N, y) P
( P+ \3 E: h" T9 U; m2 }
出锅！
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[ 本帖最后由 xiner922 于 2007-4-22 07:07 PM 编辑 ]

确实挺简单的，但是北方那里可以买到卤鹌鹑蛋。