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[炖汤] 排骨莲藕汤[5P]

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排骨莲藕汤[5P]

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! m5 ]& E7 v( ?7 y$ p" b8 S$ T烹制方法 + C' N9 L1 h: `4 `
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材料:排骨(500g)、莲藕(500g)、姜片(4大片)8 ~- P9 j$ k" R4 ]( D
调料:料酒(10ml)、盐(10g)、胡椒粉(10g)
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1 排骨用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。  l- F8 k7 m4 s7 y  ]
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2 莲藕切去两头的蒂,纵向剖开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。1 E" N* y# K4 w

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3 烧开一锅水,将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。% m4 O1 k1 Z9 E- Q# u- T8 \9 S. m
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4 将排骨段放入汤锅中,加姜片和料酒,注入3/4锅的温水,煮15分钟后放入莲藕块,保持微沸状态炖1小时即可。

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做法简单,很美味,排骨加莲藕都很有营养。

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很美味 莲藕很有营养 我一般都是炖山药 做法也是一样的

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莲藕炖排骨的汤应该鲜美,和白萝卜炖排骨有一拼,明天试一下莲藕炖排骨感觉一下。

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我每次炖排骨莲藕汤为什么汤都是褐色的?没放莲藕时汤就是排骨炖出来的白色汤,是莲藕炖出来的颜色吗?有啥办法叫汤不变色!

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楼主的做法确实比较简单易学,莲藕和排骨在一起营养价值很高

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我们家一般还要加上萝卜

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挺好的一道汤品,只是不知道保持微沸状态炖1小时的话,莲藕能不能烂了。

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用啦腊月排骨炖莲藕是最好的,用小霍火顿炖上3个小时,那香味真的没法说

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呵呵,再加上胡萝卜和玉米呗,这样颜色和营养搭配更加好,当然这东西是一人一个看法啦。

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