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[炖汤] 排骨莲藕汤[5P]

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排骨莲藕汤[5P]

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烹制方法 
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$ ]4 h8 t7 G$ i. y材料:排骨(500g)、莲藕(500g)、姜片(4大片)
# _, P( A( _8 i8 Z+ H/ @4 ?调料:料酒(10ml)、盐(10g)、胡椒粉(10g)5 |& Q9 R/ m7 f' ^9 x; L/ h4 _5 W

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; e8 q& P0 w# _& ~4 r& d( L1 排骨用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。2 G; M+ ?5 L7 ?, j/ ?$ G
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2 莲藕切去两头的蒂,纵向剖开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。
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3 烧开一锅水,将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。3 \/ \5 J4 A  l7 M9 x: E8 B3 e. e
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9 [" v0 y3 p5 e6 f6 y5 a: s' B5 ~5 b4 将排骨段放入汤锅中,加姜片和料酒,注入3/4锅的温水,煮15分钟后放入莲藕块,保持微沸状态炖1小时即可。

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做法简单,很美味,排骨加莲藕都很有营养。

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很美味 莲藕很有营养 我一般都是炖山药 做法也是一样的

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莲藕炖排骨的汤应该鲜美,和白萝卜炖排骨有一拼,明天试一下莲藕炖排骨感觉一下。

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我每次炖排骨莲藕汤为什么汤都是褐色的?没放莲藕时汤就是排骨炖出来的白色汤,是莲藕炖出来的颜色吗?有啥办法叫汤不变色!

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楼主的做法确实比较简单易学,莲藕和排骨在一起营养价值很高

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我们家一般还要加上萝卜

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挺好的一道汤品,只是不知道保持微沸状态炖1小时的话,莲藕能不能烂了。

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用啦腊月排骨炖莲藕是最好的,用小霍火顿炖上3个小时,那香味真的没法说

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呵呵,再加上胡萝卜和玉米呗,这样颜色和营养搭配更加好,当然这东西是一人一个看法啦。

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