推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[炖汤] 排骨莲藕汤[5P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5

排骨莲藕汤[5P]


' L+ Y  H) T) @7 {. o+ t9 o
8 N( _' P, ~1 d  r+ ~; q烹制方法 
4 f5 W. z) x2 h8 U9 N  f: P& G6 O+ r( _2 c
材料:排骨(500g)、莲藕(500g)、姜片(4大片)1 E; R2 W6 g' }. F  e. h3 I
调料:料酒(10ml)、盐(10g)、胡椒粉(10g)
" v1 L: B) z/ N: D2 W) C# [' p6 u; N6 O' T% _" W
; B* x3 f7 f! C4 P) B. A

* Z# N! R: @4 H3 i, ~& N) ?1 排骨用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
2 a' U* o' ^, N' e, K) E& a1 Z: O6 K
, j3 s; x# c  ~
) u: b2 ~  H2 t' c! r8 G* S
2 莲藕切去两头的蒂,纵向剖开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。
% S$ _! G. i: C. k0 {+ y( \
/ g. R! p+ I  i& A3 V2 V; F 8 E; t) o+ X" a% u; N3 r) ~
) L3 |4 U+ h! f7 J
3 烧开一锅水,将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。
  H! j0 L; W, ^5 }+ l8 Q- _! F7 r# b. a( q4 Y# M* Y' q  ~

* k# a; @# W& J9 n8 f/ D$ w8 m$ w# P2 A. B& B" h, m: c, w
4 将排骨段放入汤锅中,加姜片和料酒,注入3/4锅的温水,煮15分钟后放入莲藕块,保持微沸状态炖1小时即可。

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5
TOP

做法简单,很美味,排骨加莲藕都很有营养。

TOP

很美味 莲藕很有营养 我一般都是炖山药 做法也是一样的

TOP

莲藕炖排骨的汤应该鲜美,和白萝卜炖排骨有一拼,明天试一下莲藕炖排骨感觉一下。

TOP

我每次炖排骨莲藕汤为什么汤都是褐色的?没放莲藕时汤就是排骨炖出来的白色汤,是莲藕炖出来的颜色吗?有啥办法叫汤不变色!

TOP

楼主的做法确实比较简单易学,莲藕和排骨在一起营养价值很高

TOP

我们家一般还要加上萝卜

TOP

挺好的一道汤品,只是不知道保持微沸状态炖1小时的话,莲藕能不能烂了。

TOP

用啦腊月排骨炖莲藕是最好的,用小霍火顿炖上3个小时,那香味真的没法说

TOP

呵呵,再加上胡萝卜和玉米呗,这样颜色和营养搭配更加好,当然这东西是一人一个看法啦。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-26 08:01