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  原料：草鱼一段，黑木耳，葱，姜，蒜，大蒜叶2根，盐，黄酒制作过程：1、现成鱼段切成小块，撒些盐，早上腌，晚上吃，也可以隔天腌制。我买鱼，经常在一个摊位买，是他们家的VIP，所以买完鱼，摊主总是按照我的要求处理好，再给一把葱。2、黑木耳提前用冷水泡发，散开后用手撕成小朵。
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. a  F" q/ I: }1 l$ b1 [8 ?8 U% [3、鱼块洗净，沥干水。4、葱挽结，姜切片，蒜准备好，大蒜叶切末。0 B* _( m4 v* H/ F4 R) `
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5、坐锅热油，先放姜片再蒜炝锅，放鱼块。6、鱼块变色煎透，不要翻，否则鱼块容易碎，加一些黄酒。
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: b* Q- y; n' C  F7 O% F/ F7、锅中出香味，加一大碗水，葱结放入锅中，大火煮开转小火。8、小火20分钟后放黑木耳再次煮开，出锅，盛入汤碗中，面上撒蒜叶。/ w  N1 R  R9 h" i) J: a  E
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腌过的鱼块要先煎的，而且要煎的时间长一点，鱼块的表面要煎到硬硬的，然后加入高汤，最好要加入冬笋，那么这个鱼汤的味道就老好了。

在家做鱼汤，鱼块也是先煎一下，不过是加入豆腐，熬的汤白，加些胡椒，味道极其鲜美。加入豆腐烹制成汤菜，营养更加丰富，还有减肥作用。加木耳，没试过，有机会试试。

这个鱼块汤的样子还是挺诱人的，叫人看了真是想吃啊。