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烹制方法
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& U7 d) w1 [+ C" \& e! Z) E材料:话梅(10颗)、凉瓜(2个)、枸杞(10粒)
" j- w/ d6 u+ Z9 x) K+ `6 G调料:冰糖(20克)
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" u; r% `, @7 [8 k+ }* V1 煮锅中注入约1000毫升水,放入话梅,大火烧开后,加入冰糖,用中火慢慢熬煮。
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2 当煮锅中的水煮到只剩一半水量时,大火收汁,待汁液变得浓稠后,关火,放凉备用。枸杞用温水泡开,备用。
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; Y% d8 Q) n! _( \1 m S3 凉瓜洗净,对剖切开后掏去瓜瓤,再斜刀切成薄片。
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4 大火烧开煮锅中的水,倒入凉瓜片焯水捞出,过一遍凉水后沥干水分。
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; N% g' z) v0 {/ x" Y5 将焯过水的凉瓜、泡好的枸杞倒入晾凉的话梅浓汁中拌匀,放入冰箱腌制15分钟即可食用。