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[小吃] 【食神大赛第二届作品】自制私房菜--简易茶叶蛋[5P+1P验证]

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【食神大赛第二届作品】自制私房菜--简易茶叶蛋[5P+1P验证]

名称:简易茶叶蛋9 d& v: L) Y# _$ ], L
口味:以咸为主,五香味,可根据自己口味微调
  Q9 c* S, a5 \8 g" U: u6 y主料:生鸡蛋若干枚: K; X$ K$ ^# h! n$ A5 I
辅料:白糖,盐,味精,煮茶蛋调料(若无,则可用茶叶、八角、花椒、茴香、姜、胡椒加桂皮混合使用,以上香料均可在超市中轻易找到)4 F. D3 M# n: O: @1 H2 O
做法:大家平常都喜欢吃个茶叶蛋当做早餐,那么除了在街上或者食堂中买茶叶蛋,其实我们色中色的网友也可以在家中自制茶叶蛋,而且做法十分容易。
6 l& s! ]1 ~1 U( d5 z' n* q. D$ e      1. 准备几颗生鸡蛋,当然是越大越好啦,大的才吃起来爽呀~/ ]; W% _& {0 a, m  Z, g6 D
" C; N4 C5 K5 o, [9 k2 a* R) I
     2. 准备一口锅,将锅中注入足量的清水,开火烧水,在水开之后将生鸡蛋轻轻投入锅中等待鸡蛋变熟,大概10~15分钟即可。
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  c% X4 \" w1 H8 K/ p$ y! X      3. 鸡蛋煮熟之后,暂时关火,用大一点的勺捞起鸡蛋,再用小勺将鸡蛋的外壳敲碎,然后重新将鸡蛋投入锅中。
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      4. 若家中备有煮茶蛋调料(由于出国在外,这种调料齐飞之前会跟老干妈什么的神物都买上n包...),则直接将调料包放入锅中,再根据个人口味放入适当的盐以及味精,用最小的火慢慢熬,晚上开始熬,早上便可以吃到香喷喷的五香茶叶蛋了!6 l* w6 w5 m- ?) r
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      5. 若是家中没有煮茶蛋调料,则可以直接将辅料中所提到的替代混合材料都放入锅中,这样煮出来的味道与调料包味道几乎没有区别,只是口味轻重会存在区别。我家里是差不多都有这些材料...2 g1 i+ p  B( o9 E* G0 h
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个人点评以及注意事项:5 w3 @! h7 B$ @* O: y, _! h& t8 Z7 K
茶叶蛋是大家都喜欢吃的早点之一,做起来也是十分的简单,如果大家觉得自己调和调料麻烦的话,则直接可以去超市买包调料包则可轻松做出属于自己的茶叶蛋,也许有的人会说这样的茶叶蛋满大街都是,干嘛要自己做呢?其实是因为在国外的人哪里有机会天天能吃到茶叶蛋,所以只能想办法自己自制茶叶蛋,然后这样做出来的茶叶蛋味道真的不错,无论是用了调料包还是自制调料包!饿的时候来一颗茶叶蛋,真的感觉很舒服!
/ p1 U/ Z9 B/ L5 ?$ ?验证图!圆珠笔写得好淡- - 用手机完全照不出来,还是拿单反照的,结果效果还是不咋地,看来应该拿粗笔写的...0 e: J+ ^4 o) V! Q
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楼主的汤锅和我家的一摸一样,好亲切啊,应该也是宜家购入的吧?质量挺好的(做个广告)

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茶叶蛋是早餐经常吃的,我感觉外边买的茶叶蛋主要是煮的时间长,更加入味,所以更加好吃

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昨天才煮的茶叶蛋方法和你的差不多,煮好放一晚上味就进去了,今天早上吃正好。

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谢谢分享,自己学着做做,希望不要太难吃!
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  • hlrj 金币 -5 多帖使用相同内容回帖! 2012-5-18 00:18

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茶叶蛋我老妈是强项,小弟不才也深的精髓,被楼主抢先一步了,材料要地道,茶叶要用浓点的才入味的。

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这个要技术的,你不要看茶叶蛋很简单,其实不简单的,首先,放水,加水,放的调料也有先后(我听一个日本回来的朋友讲的,在日本做厨师十五年,还说日本穷人家才吃饭团什么的。。。这个在这就不说了,呵呵),还是说茶叶蛋,我比较懂吃,茶叶蛋要吃的时候有味但不咸,不要还没有吃到蛋黄就两包豆奶下肚了,吃的蛋清有点点咸,然后再吃蛋黄解咸,这个正好
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  • rnnn 金币 +3 回复认真,鼓励 2012-5-21 11:40

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曾用放了很久的红茶叶来煮茶叶蛋,基本不需要酱油做上色就能很好的出来深红色的大理石纹

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说得太简单了,什么时候放调料,是和鸡蛋一起煮还是分开煮。

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我小时后也煮过,那时候一顿能吃四五个,现在不行了

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