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烹制方法
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5 T, `% e- j& m$ ^材料:瘦肉70g、南杏仁8g、北杏仁8g、蜜枣1颗、无花果25g
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配料:枸杞少许、姜4片
3 [! \2 ~! Q5 O% P4 i- v6 c调料:盐少许
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1 瘦肉洗净、切丁;锅中烧水,水沸腾后放入瘦肉丁焯烫。
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2 肉丁变色后即可捞出,洗去浮沫。
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3 将姜片和无花果放入汤煲中。
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/ S- d9 _; M4 H. N B4 加入足量水,大火煮开后,放入瘦肉转小火煲2小时左右。
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6 A5 Z& h( [- k R5 加入洗净的枸杞,继续煮5分钟后关火。
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6 根据个人口味加盐调味即可。
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小贴士
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* H- D: g: ~2 r 1.先将瘦肉焯烫一下,可以避免煲煮过程中产生浮沫,使汤水更清澈;
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2.加水的分量根据个人喜好调整,水越少,汤越浓;
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3.水最好一次添足,煲煮的过程中不要再加水;
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4.枸杞最后放入即可,放早了容易煮烂。