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烹制方法
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材料:茄子(500克)、刀嘜特级初榨橄榄油(5~10汤匙)、芝士片(125克)
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调料:盐、黑胡椒、香草、椒盐、黑椒粉
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% ~9 r( Y. n! Y4 F( q8 ?1 茄子切去两端洗净,切成圆片待用。
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0 S7 b ?7 n* I- K, T2 橄榄油一汤匙,放入大煎锅或两个小煎锅加热,以中高火分批煎茄子,中间翻转一次,煎至两面呈金黄色。煎时按需要添加橄榄油。
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0 j9 g+ X5 i2 p1 L1 K" w3 将煎好的茄子排放在宽浅的烤箱专用盘中。
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* c, S4 n6 J+ i1 F4 每片茄子上放上芝士片,再撒上黑胡椒、椒盐、香草。
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) E8 p1 ?" Z6 {( f& t5 烤箱调至高火档,预热10分钟;将茄子放入烤箱里,烤4~5分钟至金黄色及冒泡即成。
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