8 D& M9 y9 m5 x  b1 e' \

. v9 B  y2 \' m+ {! E+ T原料：猪手、红皮花生米、红枣、生姜、香葱。' _$ b5 {% E/ a, ?

2 [: c2 _$ O8 u9 W, Q0 M: p
! N5 b+ A2 Q# ~6 `# B$ w4 @' a0 U$ t# H7 h) X/ x1 t
调味料：花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖。8 l% `/ ?$ m" c, ^5 D- k+ o5 S

, b0 t9 Q1 T# g# r6 S8 M7 U8 T0 t3 u1 g# y# F2 f% D  l- S
# j- L6 e6 b$ o' A( t- ?( n8 g3 [4 p
制作步骤： ) J6 U. A3 g+ R7 U! G1 n! h$ M2 ]# I
3 w! U. f- J& R& E  D% V
　　1、花生和红枣洗净，将花椒，八角，香叶和桂皮洗净后放入一次性料包中，生姜、葱洗净，切片、切段；, B6 U5 C1 F0 S

/ ^* A2 {' z# a; B/ {6 H+ \6 P6 B1 [: i! y9 Q% t' ]
; ^5 Q# p$ U' C0 F- H' b
2 F6 J9 o5 p  q/ o
2、猪手剁成小块，放入开水中焯烫5分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用；( F+ l1 `# L6 B( N4 B; i6 a( J

1 _  C# c" b* i! o
2 m9 Z# M1 ?2 `$ y, s" u4 w9 f3 S% O4 G
3、锅中放入少许油，将生姜片、葱段入油锅煸出香味；/ c% [6 D: K  C

( \4 F- Q) y& m" G2 U4 O1 B( q: z9 q% _4 a" [, g
# c. Y6 r$ a9 x7 k2 I5 F
4、把洗净的猪手块放入锅中，不停的翻炒，倒入少许料酒继续翻炒均匀；, [/ s6 G6 w2 A5 d+ p* t; M1 N! V

# Z% F# f1 Q, w) }' d9 p6 ]8 T8 m5 H  w

) ^, u9 F  b' V, I4 K  l" G- Z5 |0 {
5、倒入生抽，老抽翻炒均匀后，一次性加入适量的开水，再把冰糖、香料包、红枣、花生米一起放入锅中，搅拌均匀，大火烧开后，中小火炖煮约2小时即可。
: b# T! x* J6 }7 t" M
6 q# T* ~* W, q' ~! C6 I$ `
; O5 [8 b2 ^( C6 i; _5 H. b6 H" A* Y5 t5 l8 y  g4 q

0 N0 |6 w7 ~1 G0 e/ J  Y5 i( e) Z0 p. L' Q8 \

) q* Z, n0 o/ N& s2 l) O# f' {; a0 b, J
注意： % G+ a9 B7 n+ v1 g9 \! x9 k. ?

* E3 L6 {8 i& f# q　　猪手当中含有大量的胶原蛋白，经常食用会让皮肤变得有光泽，有弹性；
2 W! L! K5 B8 Z$ P/ d0 g$ t
* G7 {0 S" [  z" {2 k4 ?2 q　　要想猪手好吃，炖煮的时间越长越好，如果时间不够，就会影响口味； ( Z8 W1 B- J6 G
' P+ y! x- s6 B  m2 Z  l2 u5 p8 ?+ e" i
　　猪手处理不好，会有股骚味。因此一定要经过开水焯烫，这步千万不要省略。

做的绝对有食欲，颜色也好看，而且猪手具有滋补美容效果。

以前一直以为这个菜会很腻，偶尔吃一次后感觉不错，就爱上这道菜了。最后这个盛器挺好，配色配图都有专家水准。

猪手的热量其实不高。这个菜在冬天过年的时候适合进补。还有豆子。吃起来都好补的

看起来颜色好漂亮，简直就不像是炖出来的。不过这种炖法，其实也可以算是卤了。

猪蹄看起来很入味啊  5 A+ a- T: g" b7 O0 j
可惜我不喜欢吃红枣  花生也不喜欢做湿的  不过猪蹄很喜欢啊