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原料：
" g$ }5 y" O3 z( m芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗
! ]; a5 w  F7 |% ]1 |# y辅料：1 @& l4 ]$ a. h" N+ _  h8 N
(1)料酒2大匙) i/ J+ U; E7 Y) l
(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙( g8 n6 e9 p6 k! J: {: R
做法：
) q8 S4 ?" u6 h  B% k1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。
+ P2 m5 ?7 Z7 J7 a* {7 n5 F2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。0 \9 W( {7 }( b  U! e0 G( G
3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。9 ~5 k. O1 }: r  p
Tips：5 R" M, Q8 }) o" @
1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。7 f0 _2 }5 j# N. ~6 K$ V
2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.