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原料：
4 c! b; a/ f( {. c7 W# W芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗# i, n( L! N) z' B- L7 q5 c- w6 z
辅料：
! G( }8 g( ~7 D- K! _(1)料酒2大匙
$ d9 w2 R* y) x(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙2 b. z1 J: @$ t
做法：. F$ ~# }6 F" {
1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。
6 k& k6 _# m, u- b5 o/ [' b4 ^! H2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。
8 A& u* o! ?! s5 N1 K' C5 p' I3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。0 f5 U$ \0 Q6 |/ ~* b! }+ U
Tips：, _# P0 [5 \. A# J
1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。
' p* y% c, q, ^. m2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.