原料：
* `& ~' e/ R: N5 C/ g' Z瘦猪肉200克，豆芽菜（银芽）250克，姜丝、葱花各适量。+ N3 |1 j* e. z" x+ p
辅料：
, [' O2 l5 j1 p; [) e0 {# ?  A" }盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。
3 @7 m3 D; P0 ~5 {做法：( M! n0 s0 K* q+ r
准备：1.猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。
% V: \; i9 Z" ^) `' Z& C. p2.豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。
8 H/ P$ |! x5 G5 t( y: o' G  D4 q- E2 R2 W快炒：1.油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。) I1 X, q' Y  i/ Z  @, n' _7 H
2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1_2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。
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Tips：
' _7 i9 \9 t* u1 I0 r( ]1.银芽稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化学残留物。为口感比较一致和成菜美观，加工时可掐去两头，只用嫩茎。7 D4 g" z0 W3 Z+ _( F
2.还可加入几根红尖椒，能在颜色上增进食欲。2 I8 z( m4 ^/ I. l) `4 B

原料好找,菜又简单易学.支持楼主发贴,送楼主红心!:s_8:

用鄱阳湖的银鱼炒,更好!