主要食材:鱼头一个,小米辣,泡椒,老姜片,大蒜,做法:将鱼头破开两半,码上盐,料酒腌制10分钟备用,然后将锅里倒油,将鱼头下锅炸一下,放入小盆中备用,然后将就那油,加入香料,花椒,干海椒,大蒜,老姜,泡椒,豆瓣炒香,加入少量水,熬制几分钟,加入味精和鸡精,将其淋在鱼头上,上锅蒸用大火20分钟。。。
1 O/ K7 W7 \8 l2 Y
! I! o" d: S# X, T; J1 ?
, L& M0 C: p8 F5 ]; N% R3 T
& _+ m( P! O' w1 T' F
# I- i4 r% g9 P
0 \( L- Z7 K9 l. [
. V. V5 g/ d$ \5 E2 i7 `+ m! i U: @. F5 e* s
, I. }. K! O7 S& L: ]
3 g4 Q/ s0 p; f2 Q+ }
$ U: M+ L5 I& P% R. u2 U
+ [+ W/ T. m( ?5 W/ A. I
- y! e: n2 [ k0 H) u- C
- e8 i' Q7 ~: F6 a7 I. {5 V
, w1 `5 n1 z& B* R% r9 x. f4 M+ c: x7 V! a) e( H
! K Z7 D% n, e, }3 B, ?
0 n/ ^ A$ W8 w6 o
2 W% b& y2 L' \) p) s# o" h5 I$ _ E! V7 e Q
然后在不浪费甜椒前提下,简单摆盘。跟着将蒸好的鱼头摆入盘中,将小米辣撒在上面,在将另一口锅里烧热的油浇在上面,撒上香菜。
0 i, [% b9 U; d& I' J) X' v
* `# \1 _$ f) G! }8 ~: K* S+ Q
1 n) y7 ^! f, n" X {) k2 x6 X5 C* }; }. X. B! [' a7 a
0 V8 X# n+ i. i2 e2 e
0 t8 [6 f5 K; Y( t7 X, P
' u% n* o0 T y# k _1 S
# @& E- q, `- ^/ W5 p5 |! R
& R2 X( V; O8 c9 b2 ^
8 n. q/ |+ d, r0 \" E" R
3 ^) E# y h# `/ q1 w9 y
+ L% C0 H5 g: w6 l* R
% {8 [- @! G5 t# O9 j9 B& W# v2 e. ~, }! b: h1 u
然后就可以上菜啦。
$ F$ ?0 ?( q" I `5 ^4 q R! a
, `) N: O8 W4 f( w8 _
' q* P8 t. y6 ^- \; @8 ]5 w- Q
/ U. m& z! L; I/ I7 K9 @
4 {4 j. }" q( Z
* o! |/ s% l3 h7 J( j
R" Z2 d' M1 K0 }2 b9 @% ]9 v
6 B: x- ^6 r2 F; C: P, K: V, y5 E/ l" @
4 X' S* L' [$ p) |5 ?! u/ L
; |/ j6 o0 J7 z5 D
: ^, _8 p: P( o( n' p( l+ x
* b+ [: ? \' E. L
' B9 b: T1 F# W% d: L% P; m3 f5 G5 w6 k g9 F$ Y
9 y8 `6 B8 F9 r @8 {0 O
) M6 {! k* A B1 S! s$ C
$ w/ M, P" Q; \* L$ g% k: f+ r2 ~
' u, d0 i" l5 l8 e; i5 L- q
* N( m8 T4 }! |3 z- p
0 R# M; ^% z# X' k
( Q( H5 r, t$ E0 W. t2 p
3 e: G! \4 H) Q3 T% C$ j
) T6 G1 s$ c1 s% R8 l
8 O" R# a8 O7 U& O7 h1 n
0 G- T1 }6 Y' z, O0 o" p0 ]% k
/ i: [+ f1 {& E/ d
5 D8 Z8 I3 h+ P h( d- Q- ?
, U- S) e) z' x7 r1 c1 @% w9 a
4 m& W; c! N' ?8 `
# }/ K& {3 |: Q/ w. _3 s8 k
) h l; c. g* [ ~* ~
# \6 q P. y( S' R+ h- |
" M6 l/ W1 r' B& U5 }- w4 C" Y: Y4 C
/ D$ P# w* u! p/ g7 s2 H
( ?3 d6 |9 v5 H8 N ]' y
# @4 S) j3 x0 J0 p$ Z
1 |8 I* M+ w8 I: [
& O/ C0 U7 P) V) J
& i0 c0 O' q3 C7 k: o# Q
8 o @4 G3 p ~
$ f. @" X- g* r8 v( b
, C" Y& r6 q4 e6 B9 e4 i* g
1 o: v! `! n2 w; N( O* Y8 r. w: o$ o6 Z* X. `1 P! x, A9 b
+ a3 f5 r; K' t: \9 v5 p7 R# k& `3 C( G
F8 y* k, J& \) Z1 U; r" n' [( `% }+ A
$ c6 `% ]" l; @" }# L7 l+ I
0 l) f: v; _# J2 O2 E# E J. z4 s/ r7 R5 t& l) B, L6 c: L& v+ |
? t5 m0 O) e* Q/ ~ Q; }
4 r# ?! \2 v _1 q0 V
) ?( C+ z% m$ C- W7 y+ m1 b7 a- W' E4 ?; Z$ F- d
[
本帖最后由 wbl198091 于 2011-11-30 12:58 编辑 ]