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材料:# m# q8 t. P9 B3 i1 X: ~7 _0 E
1、猪蹄砍成块；
: q% t+ J, E2 u3 Y& _& A9 X2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；
5 m+ s# G+ d7 T) k3 H3 E3 `调料B：料酒、老抽、鸡精； 2 C$ ]5 }/ J( A+ h4 Q
做法：: I3 W. f4 T1 Y; O+ Y9 v6 M$ {, Y
1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）0 ~- l7 ~% x7 ?) [5 a+ _7 u/ ^
2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）
; x1 K+ G6 E3 @8 m1 d3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）
- i( z. R# f3 j9 C4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）8 S* H/ W! Y, O  R
5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；2 R2 P5 W( _" q. y0 N9 }
6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；
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小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开锅盖；

为什么没有图片啊？我认为放点辣椒就更好吃了