用料，碗豆，梅頭肉，紅辣椒一個，番茄一個，乾蔥，姜，蒜，蔥花，蠔油，雞湯，生粉，糖。" I% k% G' D( ]8 n' a0 \2 C2 b' D8 h
　　做法：1、肉加兩片姜剁成末，用生粉，蠔油，糖，雞粉，料酒醃半小時以上。
- v2 d$ F0 x$ s6 m+ G　　 2、辣椒，番茄切成小粒，乾蔥，蒜，姜剁成末，蔥切成蔥花。
- i  }; S! x( _$ ?- w) U/ O　　 3、碗豆用開水煮一會，撈出待用。' c- f/ K# j+ ~4 U) e, l1 J- ?* W+ f
　　 4、鍋燒熱，放油，煎香肉末，撈出待用，鍋裡再放少許油，爆香乾蔥，蒜，姜，再放番茄炒
+ C6 H. y2 b, ~6 ]; U% C5 S一下，放碗豆，跟著肉末，辣椒，加雞湯燜煮一會，加鹽，蠔油，淋入少許麻油，加蔥花即可。
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平時買的都是急凍的碗豆，用來煮煮通粉或者當配料，好少用來當菜吃，吃了覺得肚子好漲，市場
( x/ `$ o6 u/ o' O1 c( \- t& }$ r新鮮的看起來還不錯，就買來做菜了，照相看起來有點乾，其實蠻多湯汁的。
, X3 ~( p& N% `2 K7 M1 f2 d　　炒肉的時候比較喜歡先煎一面，再反一面來煎，炒幾下再撈出，這樣感覺肉也會香，肥的位置, G: U+ c* e4 \- Z; R; e
也可以炒出油來。
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成品装盘！
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寻常用料、寻常做法、寻常人家——过日子的菜咯。
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民以食为天，此贴有真意了！  l& Z% n/ E! X; y
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嘻嘻，本周末就按LZ所说画瓢去啦......
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红心献上！