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烹制方法　
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4 C9 A$ K/ T7 k2 I) ?, t3 ]# z& g材料：大鱼头（不用剁碎）、蒜头和姜（各小许）、马蹄粉（少许）
% y/ d1 n2 d' w9 R0 y0 x" L调料：剁椒（瓶装）、盐4 D& F3 D7 F! K( K! r4 \% p

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% q, L5 \) E0 W) p1　先将大鱼头洗干净，用吸油纸把鱼头的水分吸干，用些许盐腌鱼头片刻
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2　把姜片切好，蒜头整粒的把皮刨开，备用8 z5 x, u/ C/ Y7 M, a$ f0 O
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3　烧热油锅，把姜片和蒜头爆香，然后熄火$ u# {+ x9 _; }/ M

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4　等锅放凉后，把马蹄粉和剁椒放进锅里跟姜片、蒜头混合在一起调成酱料
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0 ]$ f2 {8 l9 r1 @# B* T# k5　用混好的酱涂抹整个鱼头，放在锅里蒸10分钟，即可取出食用
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想不到这剁椒鱼头要马蹄粉来涂抹的。学到知识了，谢谢。

一直就喜欢吃这道菜，就是不会做，支持搂住了。

在饭店我最爱点的就是这个主要是他很容易入味

我看见饭店里面都是一个鱼头切成2半端上来的啊
& K% ~/ M' U! W" x是整个鱼头去蒸然后切开还是之前切开蒸啊？

剁椒鱼头怎么会是这样做的呢？和餐馆上的不一样啊。

鱼头做法大同小异，加马蹄粉没做过，试试。

终于知道了~! K! f- n3 ?7 R2 I! [1 U
剁椒鱼头原来是这么做出来到~~: W1 d' A+ C5 D( j
呵~学习了4 R$ c# K' V: W3 r7 y) R
周日自己也做下看看！

剁椒鱼头做法也很多，特喜欢那种湘菜中的双色鱼头，

感觉是香港吃法？鱼头只知鱼头火锅啊！悲啊！