百花玉荷包

材料：荔枝罐头、虾仁或猪绞肉、马蹄、胡萝卜、绿花菜、蛋。: k% K  m4 h7 U' Z
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% m1 V4 K8 C$ B) j+ b; L: D马蹄去皮用刀拍扁再剁碎，胡萝卜磨成泥状。
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+ r; F& M$ x, V8 L猪绞肉加入马蹄、鸡蛋一个、胡椒粉、香油、鸡精及适量盐，充分混合搅拌至起胶有点粘性。
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将馅料放入袋子并在袋子的一脚，剪一个小洞，就像奶油挤花袋一样，把馅料灌入荔枝肉里，再放入蒸锅大火蒸约八分钟。
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在滚水中加入少许的盐、鸡精，再放入绿花菜烫一下，然后捞出。* Y$ ^/ ?7 k2 E
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" m/ K9 e; C- g0 {6 b6 m' m$ J将绿花菜排盘。: b5 G( S1 K, [! Q

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- Y0 Q, S  o; P+ T& E+ w  @. ^再把蒸熟的荔枝肉排上去。
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将高汤煮滚，加入鸡精和少许的盐调味，再加入芡粉水勾芡，然后加入蛋白以及胡萝卜泥，拌匀后淋上荔枝肉，即可。6 t* g6 H) A/ A1 n; O
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. ]. _' Y, n1 L. I& s3 }& e贴心建议： # c- o; M# [3 @  i" _/ Z
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◎这道菜原本应该要用虾仁，可我这里的市场很少虾，就算有也不太新鲜，所以我暂以猪绞肉代替。! k$ ?# ~7 w  Z9 t
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建议:姐妹们以虾仁剁成泥 来做馅料比较好吃唷!2 O8 j, V& M. b4 ~- M
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◎如果买的到蟹黄，可以用蟹黄来取代红萝卜泥，其实是我把蟹黄用红萝卜泥替代。前些日子米桶妈来我这玩几天，我要她教我这道菜，但碍于材料难买我只好 以类似的食材来取代。