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小 发表于 2007-3-2 20:20 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1柠檬鸡排
意大利美食制作(3)--柠檬鸡排 - s. C) a+ T9 J' Y8 C
& Y! N6 S- ]% ^/ q3 a3 k8 e2006-11-15 07:12:08 " ~ r. w$ b/ v
+ T" n+ M/ ^0 _) }9 V, @
! U9 T k, J% H8 r$ H+ l1 j% x" G6 {# h B) H c7 z9 R3 p
好久没有谈及意大利美食了。”美食“倒是几乎天天做，只是没有拍照的习惯，往往都是吃过了之后才想起来，可为时已晚。。。
/ `; b: _# [/ ]2 q L, a今天想给大家介绍一道不同与前两次的意大利菜。所谓不同，就是因为它非常简单易做，整个准备制作过程只需15-20分钟；而此道菜的美味却没有因此而打折。。。
1 [# |9 N4 S! |) x6 J
I3 I8 `2 u; `- j原料：鸡胸肉* F1 k5 }& v& f9 ?1 \
配料：鸡蛋一个(也可根据鸡胸的数量而增加)，面粉若干(根据鸡蛋的数量)，食盐，新鲜柠檬少半个。
+ U0 X; ]! Q% ~# n: b% h/ J准备过程：1.将鸡胸切成约1cm厚的大片，然后用刀背将鸡胸的两面都砸一砸(在意大利有专门的小锤用来砸肉更好，不知国内是否有？这样做是为了使肉更嫩，更入味)；2.将鸡蛋和面粉放置一容器中调和(一定要调匀，不能有小疙瘩)，撒入适量的盐备用；3.将准备好的鸡胸肉裹上调好的鸡蛋面汁备用。
: M: {- {8 {) D a3 l/ x4 F制作过程：在平底锅中倒入适量橄榄油，然后不必等油热就逐一放入备好的鸡肉，用较大的火煎制；待肉有焦黄颜色后翻转，并挤上柠檬汁，等另一面也煎得金黄后即成。
9 e' N9 Q" Z# G4 I) a* ?这道菜老少皆宜，肉质非常鲜嫩(因为蛋汁柠檬汁的缘故)，试试吧，一定很受欢迎呢！
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-2 08:45 PM 编辑 ]
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