- Z  f. m; t# Z0 n. q% q

. j! V; k/ V* r! ?
: ]6 C& @- ]1 {( `珍珠圆子是一道赏心悦目的甜点。它的制作难点主要在怎样把西米粘在圆子上，今天给大家示范一下制作过程。
( R* \% D8 g! F% Q5 o+ D$ I5 h* M% O/ G( o1 e5 t" \5 x

/ ?( J3 K" Q' I: B! k) [0 d1 i
" Q7 _+ S8 L0 m0 I原料：西米200克，澄粉150克，糯米粉150克，花生馅80克，紫薯100克，糖60克，猪油60克。制作方法：澄粉加90克滚开水烫成熟面，加入糯米粉，糖，猪油和适量的水揉成面团。紫薯蒸熟，分出一小半面团和其混合揉成紫色面团。 7 m. t; p  `( F; B9 Q1 a* _& z
# \6 w: ]5 F9 m2 M8 l" c# N
4 _% R( i. V! o# k; Y0 _9 n+ q

, p* b$ k; _2 v- j4 s两种面团分别下成小剂子，包入花生馅成双色圆子。把西米放入冷水中浸泡1分钟捞出沥干水分，浸泡的时间不能长，否则会散开。如果是小西米，浸泡40秒即可。西米捞出后放置一会，让其吸收一下水分。把双色圆子分开放入开水锅中煮2分钟捞出。   Z* c/ h- m) e3 R6 K

* o% \5 _7 |# U0 G3 L6 e
& ^8 }. J; p! z. R' f
, w8 n  c% E& g. {5 B6 e7 \这时圆子表面很粘，倒在西米上滚一下，西米就很容易的粘上了。
0 O: [; o4 Z3 a5 Z8 b/ J+ A. {6 R1 y+ B8 n# |7 S; q' `- @

  P# f2 B9 o& h/ ]( M% g7 f) e* u2 G1 \
把粘上西米的圆子放入蒸笼蒸10分钟左右，西米呈透明状就可以了。: ], t3 N8 q" I

! l9 s% |; G; X0 b, O7 w8 s[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-23 07:41 编辑 ]

看到物品的第一眼就联想到了显微镜下的细菌模样。

如果有一盘这么美丽的点心摆在我面前，我一定舍不得把她们吃掉。

虽然现在紫薯流行起来了，但是我还是觉得那味道不如好红薯。

看上去真的很漂亮，有点像上海的酒酿圆子，味道应该一样的

这个要准备的东西挺多的啊！看着挺不容易的样子。

这个就是元宵吧？就是比普通元宵好看点，没什么特别的口感吧？

这个简直是个工艺品阿，看起来赏心悦目，以前吃过没组合在一起的元宵，味道也就一般般

看起來很漂亮阿 就是不知道吃起來跟普通圓子有什麼特別不一樣的口感

甜点自己制作还是比较麻烦的，不过这个看起来相对好一些。