! P" F0 r9 z7 |9 z
  `; P. y' m5 S+ J6 G+ s
所需要的原料：新鲜马交鱼 一条（越大越好），色拉油一斤，酱油250克，醋200克，糖10克，味精5克、蒜泥10克、生姜末10克。
7 ]* [  l, q, z. J+ v
7 g0 Y' D6 u& t& N/ ]9 N' A　　6 C* X! p2 c" u, ]8 v9 P
4 V; o) r4 S! V" \+ @$ a

" `' w# d# n: P! B1 U( {3 y: K0 A, G; n9 Z- H! V" s. A
　　* P% p1 O' Z! n" u9 m9 x! h
' y2 m5 V8 d4 i) }1 }
制作工艺：1 汤料的制作：把酱油、醋、糖、味精、蒜泥、生姜末倒入大碗中调匀待用。
) H; t6 _8 I0 j! |9 W
  e: ^) h' X* [$ n　　
* \/ S5 Q9 C# {" z9 |3 V' w/ L( K' F7 U/ f  F
( ?7 Q; e$ n& }6 `

0 n7 O0 A; y0 A　　# l4 b  z- |. S9 M8 ]. a
2 R$ I* M$ g3 }. }0 }$ r
2 新鲜马交鱼，洗净，放冰箱速冻，至全身硬梆梆即可，切成5毫米薄片待用
& m! `) V& ?1 K. Y
* E# h3 M" g- I　　; R1 v; m! \3 k& h

* q6 p9 G- p5 |) b( ~- p
' D# [3 p. |3 X6 V$ b7 P6 Q
& U/ l7 _0 x- g3 {1 P3 K: f　　- R& ^2 q3 W$ Q! u' h
. U( ]0 M  Q% w% T' x: ~6 l
3 色拉油倒入锅中加热至7成热，把马交鱼薄片分次放入油锅内炸至金黄色，捞出放入汤料碗中浸泡五分钟，即可装盘。- M7 \$ @* u6 t% N
* A5 G/ m* T( Y8 R7 L  D6 Y- u
　　. S# A4 b- l1 Z7 u/ Y) n4 y
; e9 x) c5 @* E5 t/ @9 n
" b) i4 y) Y5 ?! O6 v; r! p) ^: z

9 N* |' p' F/ D1 G  q　　: Q' r$ Y9 X4 c3 v& A% c+ G
此款美味，没有鱼的腥味，鱼肉酥软鲜香，还带了那么一点点的甜味，而且没有小的鱼刺，只有鱼中间的一根骨头，竟然连骨头都是酥的。
; [2 w) ~& w5 t! k" k9 H+ U' b4 G# ^: q' N. R& ?. ~
　　
5 T7 e/ y8 Y* [5 |4 n

马交鱼好像是海鱼
: Z& R  l7 K2 q6 b搂主没有介绍清楚汤料里各种料的份量   望下次告知
& w9 N, q. m; N& b3 C( a这道菜过年吃很不错 谢谢

楼住说的不够详尽啊。难道炸好了的话把鱼放进调料直接上盘？ :o 有点不对吧。