在海鲜市场无意中发现有游水溪鱼，通体银白，闪闪发亮，非常吸引。这种鱼在夏季会有饱满的鱼籽，炸酥脆后是下酒佳肴。现正值寒冬，鱼已无籽，但肉厚味鲜，细嫩无刺，用来煎蛋更是突显其特色风味。这次佐以竹叶青，爽就一个字！
. G2 P: F7 e& a, J3 F+ k做法 ：溪鱼用少许料酒稍腌，抹干后薄薄的沾一层太白粉。蛋两个打散，加少许盐／白胡椒粉拌均。9 V* K' \3 R: }& l' u  U+ A
两大匙油烧热，摆进溪鱼以中小火两面煎熟；再加入一大匙油，转旺火，倒入蛋液，不翻面煎至凝固，撒上适量蒜白，淋少许红油即可。# U0 w3 I5 O' y0 Q
1.
+ V9 j7 ~6 \; Z) u" l0 k, t
7 {) ~8 `4 ]$ W- n) l2.; o- |) B! `5 m; H2 C

7 Q5 g; H# B) c3 d4 j8 s9 {$ q( {3.4 y) @) ]6 Q: B+ \) c6 M
8 X/ a- K8 L, d6 L3 C# G- c9 I6 j
4.
# o+ e6 {0 B. i# [1 i
; B, e5 ]- h/ {5 C5.9 c8 x( h- ]% Z' ?

# ~: F* }5 w+ O9 m5 }& s& j6.8 W/ a9 x3 q, G
1 j$ g1 }' i+ r( W
7.
: C( B& a1 D7 K  A/ @0 N& M/ X
0 P6 y) p8 ~9 k1 e7 h6 `8.7 e3 H3 q- U  ]* n& f
1 k- S) F) x7 A' e- h$ q# Q
9.+ N8 X) p- y; i3 n' m9 S

' [  `& L! k+ N9 E4 l. v10.  y5 U8 v7 Q1 A; g% k1 o

# M- T3 F0 q9 P- r. ?5 r: h11.
0 s$ d0 }  W# r0 {- F) U8 L1 c
; _4 Q, ^- u: }% k) E

看来不错不知道味道怎么样，学来做做！哈哈哈哈

这个貌似用银鳕鱼比较好吧。就是那种很小的鱼。

美不胜收呀，看看就有好胃口，一条条的小鱼排列的那么整齐，要高水平才行。

嫩嫩的鸡蛋嫩嫩的小鱼，) f* w9 L& `  Z
颜色也搭配得很好看，* m7 m+ K( d4 Y; Y% p9 M3 }5 _1 l
一定很美味：P8 T; E" V* v- o/ _" T: u; x
只是这种小鱼我们这儿太少见了。

真好看啊，不知味道怎样，而且这鱼也不好买啊，我都没有见过

第一，这种溪鱼很难搞到了已经，我说的是无污染的那种，江河里面的都会有一股莫名其妙的味道，我吃起来像是柴油味，只能到山里面的小溪或者鱼塘里面去搞。第二楼主确实有创意，我当时看了标题没想到会给我带来那么大的惊喜，因为我也是非常喜欢吃溪鱼，煎蛋是第一次见到，真的第一次，自己通常是用油煎一下的样子，楼主我很膜拜你，谢谢 学习了。。

这种鱼小时候河里不要太多啊，通常的烧法是放点雪菜红烧，等到第二天吃那个鱼冻味道不要太鲜啊，不过这种鱼有个缺点就是刺太多吃的时候要小心点。

小鱼看起来不错啊，我比较喜欢这个鱼，大家的意见哦呢？

溪鱼很新鲜啊,做的真好啊,超喜欢这种的啊,越小越嫩啊