成品图
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' k$ M/ {1 k7 J( P/ m! r8 S0 N" n$ \ I( o) c9 W. ], D
制作难度：简单
' R F' C2 V0 p8 V% u& k' S0 f所需时间：三刻钟
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主要工艺：烧
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主要食材：禽蛋类
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+ L3 [" _# ]8 q/ ^食材明细
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原料：
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土鸡 一只
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约500-750克
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香菇约15朵
# Z* a5 [ m2 E- ~0 o配料：
5 V% A" g7 ?" P! ~% m7 t/ K: l姜 一块
7 s/ t1 A3 ?7 N9 K蒜 4瓣
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朝天椒 若干（依个人承受能力定）
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调料：
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乡村自酿甜糯米酒 2大勺
: _+ n7 F8 R/ X: Z老抽、盐、鸡精各适量
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鸡治净，斩成小块，入开水焯一下起锅备用。
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香菇洗净，挤干水，备用。
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W: o1 O5 X5 s$ ^' k! u0 P配料准备好。
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! @" ^, U( Z6 x! Y炒锅加油烧至七成热，将鸡块倒入爆炒。
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, m& k; S- _1 m2 k* I2 F爆炒至鸡块全部变成白色，倒入甜糯米酒，炒匀后再将图3中的配料倒入炒出香味。
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5 \ t0 {9 s; _加老抽、盐、鸡精，炒匀。
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倒入香菇炒匀。
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再倒入1000毫升水，烧开后转小火烧40分钟。
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汤汁开始变浓稠后，转大火收汁，不停翻炒，让汤汁均匀裹在鸡块和香菇上，直至收干水分剩下浓汤。
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9 v7 _- x4 M1 j/ z* X小贴士
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传统做法中，香菇一般都用泡发的干香菇，但是我觉得泡发的干香菇味道太重，完全盖掉了鸡本身的鲜香，所以我比较喜欢新鲜香菇，老公也更喜欢用新鲜香菇烧出来的鸡，所以我家做这道菜，都是用新鲜香菇。
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图片无法显示的解决方法:
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图片显示为一个叉,右键点击这个叉，点属性，把里面的链接复制，然后在新窗口打开
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