家常菜：鸡汁酱拌茄子

记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！
' W$ @/ [  K0 u3 }& B5 B4 G$ W7 \今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生酱代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！" U7 |8 S/ }7 n1 Q: ]
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茄子一只（切块）、豉油鸡汁、花生酱（或芝麻酱）# y3 y; j4 g3 C8 f, p9 M
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茄子用少许盐抓匀 $ ?, E, ]% a- I$ J' f
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用大火蒸10～15分钟至淋熟 . `5 {! w# L& \. |1 f

! R0 Q5 A# [8 `& i/ ?. _取1匙半花生酱和2匙豉油鸡汁拌匀，用微波炉加热30秒备用 * o# n% f- C$ L, N: u% ~/ B  x; g6 ]8 r

; t% S% e0 t9 B* m' n7 f取出茄子倒去多余水份，把酱汁、熟油、葱花放入拌匀即可
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