还是糍粑排骨

糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成，是我国南方一些地区流行的美食，人们习惯于在春节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是过年必备之品。糍粑排骨是一道带有浓郁乡土风味的新菜色，柔软的糍粑包裹着酥烂入味的排骨，再油炸至金黄，入口松化内里软滑，带有排4 E# i" E/ Y2 P! t% K: E
骨肉汁，口感非常丰富！配合自制的酸青瓜条一起进食，恰到好处！; C* L& B  y& g1 [* ?
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材料：排骨8块、糯米饭1大碗（比一般糯米饭略为稀软一点）、八角3粒、桂皮1块、五香粉少许 # a' C+ n$ U% {$ L0 y: B4 g& j

# C! F* C+ P4 u, s7 `, O 八角、桂皮、老抽、糖、味精和水调成卤汁，排骨放入慢火焖约半小时至入味肉酥，捞起沥干汁液
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糯米饭加入少许五香粉、盐和油，用手搓成柔软有弹性的糍粑团 ) b3 B4 v( q5 N% @4 A
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把糍粑团分成等份，每份包裹一块排骨，塑成方块状（手上先沾点水防粘手） ; \4 L  {) _! R# P. M; Z

- u; r% O' {1 f  M8 S4 F油炸至糍粑表面呈金黄色即可捞起沥油，进食时伴以酸青瓜 9 C' h$ f! `5 x& q* E
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