兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）。, W' r$ T" A' w3 Q1 ^) N
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　　葱姜蒜，泡椒，八角，花椒。
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$ f1 ?) o0 X2 N; e4 I　　鲜青椒，红椒，嫩姜。
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! `/ Z! Z. |' z: X　　豆瓣酱9 ^9 `6 Q& s  @1 p: H6 {8 \% ?! G
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　　做法：
5 G8 x. ?3 e, ~7 f: v: t5 J　　油八成热，兔下锅划散起锅待用。
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　　下豆瓣酱
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　　下佐料炒香（小火）1 D) n$ b4 I# `) y" X. W
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: D: {  a" A' b: g1 d　　加水% T% g% H# w$ O' F+ o/ b. r
　　
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/ ~9 x6 ?5 q+ d5 U) m　　加料洒，盐。5 d+ H5 n* [$ P& E) V( g1 ?
　　
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" j7 S4 ?! \7 d6 J　　加香菇（香菇要先抄水）1 O. f4 {0 v4 Q1 j" i( w; C: y6 ]
　　
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　　水开后加入兔肉# c2 X. I/ v9 B3 p0 Q
　　
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　　再开后撇去泡沫
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　　加双椒
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　　三分钟后加入嫩姜丝0 ]$ }: v5 ~2 U; B
　　
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　　翻炒加味精
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　　起锅8 t& h  ?& u  a& Y
　　
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　　撒香菜完成! [- M: s: T! ~. s/ A* Q& F6 i- |
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我属兔的不吃自己。。。还是顶顶楼主了哦。

兔肉是精品菜了。现在确实是难得的一道好菜了。看了就来问口了

冬天吃野味很补呀。不过兔肉我这边不好买呀。

看看菜品颜色这么漂亮，肯定非常好吃，做法也简单！

这道菜看上去就香得不行，再配上米饭，那简直就是一种精神和食欲上的无上享受啊

看看香菇嫩兔这菜品颜色——真是漂亮，招时间试试呗

看图片看的食欲大振啊，那肉让人很眼馋，不过好像有点辣

油太多，不是太健康，还是喜欢清淡一些的。照片不错。

看色泽卖相不是很喜欢，淡淡白白的，估计不好吃！