一.准备材料:
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绿豆,糯米,猪肉(OR牛肉),盐,味精,料酒,香油(OR麻油),酱油,姜,葱,大蒜等
! d5 I3 Z9 S( a; Q! L7 x! ^5 V二.制作:1.把糯米和绿豆浸泡1-2小时(糯米:绿豆=2:1)
3 b0 u) W$ v' t! p) a, J 也可把绿豆在开水中稍微煮一下,这样可以去除绿豆生青气味
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2.放入搅拌器中搅拌成糊状(注意要适当加入水份)
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6 `/ r6 E/ P( R& ~% k/ {5 R+ y3.加入鸡蛋1-2枚
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0 M8 t% X7 K, }" F" T k4.把猪肉(牛肉)切成丝或做成肉糜,加入生姜,料酒,葱,大蒜,香油(麻油),盐,味精,酱油,料酒等搅拌
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5.热锅加入适量色拉油,待油7分烫时用汤勺舀适量绿豆糊放入锅中煎炸
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9 ]' o0 z6 v, ^; b% \) k) j ]& \6.待1分种后再加入肉丝(肉糜)
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7.再在肉丝(肉糜)上加入少量绿豆糊
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; P. L f5 P1 \2 X) l% g3 e8.反过来煎炸
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1 j4 ~. ^3 u4 L( r" y* D s! g9.出锅
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注意:绿豆饼做时要掌握厚度,太厚里面不容易熟而外面却成焦糊状,太薄难成形,绿豆尤其是绿豆皮中含有大量解毒物质,夏天食用可起到清热解毒,防止中暑的作用!