朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^0 Z- ]' i- a$ z
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原料：猪里脊 芹菜 油菜
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      橄榄油 郫县豆瓣酱 干辣椒 花椒 葱 姜 嫩肉粉 水淀粉 鸡蛋清 盐 白糖9 H0 @% U' G. X1 @1 ~5 {* E
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做法：1、猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。
9 v7 o$ }# ^% B0 v再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。( V: {- f% a" Q( ]: @
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2、芹菜、油菜择洗干净，切成段。
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3.炒锅置火上，橄榄油烧至5成热。
' G# p0 m9 y9 \放葱，煸香，加芹菜、油菜和盐，翻炒至断生，盛入汤碗中。
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4.锅里放橄榄油，5成热，放肉片滑散，至变色，盛出。2 ~+ E" \" |! N* L# M5 C
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  5.留底油，放葱姜爆香，放郫县豆瓣酱，炒出红油。
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6.加干辣椒、花椒。肉片、白糖，翻炒加水，锅开，
, `- j! `) a( y* ~' y# o" C  H放水淀粉，翻炒均匀。倒在芹菜和油菜上。
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   7.锅里放橄榄油烧热，浇在肉片上即可。
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使煮出来的肉片嫩滑的小窍门：
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   猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。
* X( n/ x/ ~! n6 Q$ G! z再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。这样可以使做吃的肉片，嫩滑。& @. o2 ?2 n( T

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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^

水煮肉片，大爱呀，我每次下馆子必点的一菜，尤其是水煮牛肉更是赞！

真是好看好吃又下饭，水煮肉片应该和水煮鱼差不多吧

水煮肉片好吃是好吃，问题是我家的人好像没有人有这么好的刀工，肉片不知道这么切

既简单易 又学美味可口 不错！值得推广！

菜应该是很好吃的，不过我看到那个大辣椒有点虚了

看起来很好吃的样子。辣椒不切段？味道更好啊

水煮肉片做的人很多，但是味道好，正宗的不多。

其实水煮鱼比水煮肉片好，可以满足三种人的口味，鱼、肉、辣的都好

同样的方法可以做很多种，水煮牛肉、水煮肥肠、水煮鳝鱼等等！